почему вода в водоёмах остывает значительно быстрее, чем нагревается?

Здравствуйте!
Из за большой теплоёмкости вода и медленнее нагревается, чем суша, и намного медленнее остывает по сравнению с сушей. Поэтому в период времени, когда идёт прогрев солнечными лучами (в суточном ходе это - день, а в годовом - это лето) то вода остаётся намного прохладнее суши, поскольку вода медленнее суши прогревается. А когда идёт процесс охлаждения (за счёт собственного ИК излучения) - в суточном ходе это ночь, а в годовом - это зима, то суша быстрее воды остывает, поскольку имеет малую теплоёмкость и мало "запасла" энергии, а вода охлаждается намного медленнее из за большой теплоёмкости и остаётся в этот период теплее суши.
При этом, процессы и охлаждения и нагревания объектов идут почти симметрично по времени в виде синусоиды по обе стороны от достигнутого максимума и минимума. Если и есть небольшое "смещение" этого временного хода в сторону увеличения кривизны этого хода на бОльшую скорость роста значений температуры при нагреве, по сравнению со скоростью охлаждения от собственного радиационного излучения, то этот эффект наблюдается только благодаря "ударному" тепловому эффекту мощного начала прогрева солнечными лучами, в то время как процесс охлаждения за счёт собственного излучения идёт более равномерно и плавно.
Видимо об этом эффекте Вы и говорите!
Но процесс идёт явно "наоборот" по сравнению с Вашим "предположением" - очевидно, что скорость нарастания нагрева будет всё же больше, чем скорость процесса охлаждения. А впечатление слишком быстрого охлаждения связано не с водой, которая долго остаётся теплее суши, а именно с сушей, которая будет охлаждаться намного быстрее воды! И впечатление "замедления" скорости нагрева воды связано не с водой, а с сушей, которая при нагреве просто быстрее прогревается. Поэтому ваши впечатления связаны с этими психологическими эффектами взаимной "относительности" смещения во времени процессов нагревания и охлаждения воды и суши.
Всего доброго.

Нагревается вода только сверху а остывает со всех сторон, и сверху тоже даже во время нагрева, когда воздух холодный и нагрев идет чисто за счет солнечного инфракрасного излучения. Кроме того остывает не только за счет прямой теплопередачи и инфракрасного излучения а и за счет испарения-тот же эффект что в холодильнике только вместо фреона вода. Тепло поглощается при испарении любых жидкостей.

потому что прогревается не только вода, а и земля (бетон, асфальт и т. п. ) под ней

В вопросе очепятка. Правильно будет так: почему вода в водоёмах остывает значительно МЕДЛЕННЕЕ (ночью) , чем нагревается (днем) ? Имеется ввиду в летнюю солнечную погоду. Если бы это было не так, то вода в водоемах летом вообще не нагревалась, а держалась бы на одном уровне или охлаждалась. Вопрос не простой. Действительно, вода вроде бы получает от солнышка столько же энергии, сколько потом теряет ночью, нагревая окружающий воздух. Однако мы знаем, что поутру водичка в озере теплая, как парное молоко, тогда как на берегу уже (или еще) холодно.
Мне кажется правильный ответ будет такой: вода летом получает от солнышка, больше энергии, чем теряет ее ночью, когда солнца нет. Ведь излучение солнца состоит из трех излучений: инфракрасного (ИК) , рентгеновского и, собственно, светового (эл. магн.) . Все это поглощается водой и нагревает ее. А теряет вода ночью только ИК энергию, поэтому и остывает медленнее.
(Вопрос был про скорость остывания и нагревания воды относительно самой себя! Причем здесь большая теплоемкость воды, а тем более суша-непонятно!!!)

если это так ...то может по тому, что

при остывании холодная вода из-за конвекции сменяется более теплой снизу и таким образом перемешивается, а при нагревании греется верхний слой который и не собирается опускаться вниз и прогрев происходит только за счет термопередачи?