Почему эволюция не защищает животных от человека?

Лень матушка))

Потому что человек такое же животное.

Человечество самоликвидируется и эволюция здесь не причем сами же и сделаем себе ГМО- Экологическую бомбу А пока Земля терпит и дает нам жить и размножаться как мы этого хотим

нарушится пищевая цепочка и начнется массовое вымирание видов, а так пока что идет избирательное исчезновение видов, в котором виновен и человек в том числе.

ну так как же? Коты и собаки эволюционировали в "друзей" человека -и он их почти никогда не ест!!) ) А то и подкармливает
Значит помогло!
А коров люди специально вывели - как тупых жирных травоядных. . бычков же убивают раньше чем они смогут обороняться (исключение коррида - цирковое убийство)

рыбы некоторые стали ядовитыми - но люди научились и их готовить -голод не тетка! (рыба фуга)

а вот хомосапиенсы так и не стали ядовитыми для других хомосапиенсов - и людоедство в тяжелые времена не исчезает!
Сам слышал рассказ в школе старика -блокадника - который живописал как его сосед угостил котлеткой.. . которая оказалась из человечины.
Он узнал об этом чуть позже -но тошнить уже было нечем - все переворилось! !

А чем бы тогда хищники питались, если б травоядные отвратительными были? Хищники как санитары убивают больных в первую очередь. А от человека ничто не спасет, оружие ведь с каждым столетием совершенствуется, природа просто не успевает..

А почему она должна это делать?

Я думаю никакого естественного отбора нет.
Все живое создал Бог.

Она не знает как

Очень интересный и довольно сложный вопрос. Основой эволюцией является изменение существующих и приобретение новых навыков живых организмов под влиянием окружающей среды. Сценарий №1: Исходя из вашего высказывания "да и вообще травоядных от хищников мог бы защитить отвратительный вкус например. " Если травоядные смогут достичь такого этапа эволюции, то естественным образом вымрут все хищники (или смогут эволюционировать в травоядных частично) . Тогда нарушается баланс в сторону бесконечного роста популяции травоядных + произойдет ослабление данного вида, ввиду потери защитных качеств. Но главное - это непрерывный рост популяции, который приведет к истощению растительности. Вся Земля превратиться в огромную пустыню и начнется обратная эволюция в сторону "хищников", а дальше как говорится "выживет сильнейший". Сценарий №2: Но в данной головоломке присутствует человек. Коренные народы некоторых районов (например Северные регионы) питаются рыбой и мясом животных, потому что это единственная еда, которая может существовать в данных регионах. Можно предположить, что все человечество откажется от употребления мяса и рыбы. (хотя это невозможно, так же, как невозможно искоренить бюрократию. Но все же, допустим, в нашей теории мы смогли достичь невозможного. Человек, например, будет контролировать рост популяции "травоядных", но встает вопрос "что делать с трупами истребленных животных? ". Даже если найти способ утилизации данной живности (без употребления внутрь) , то животные могут стать переносчиками смертоносных заболеваний и вирусов, которые могут унести жизни целых цивилизаций и далее развитие по сценарию №1. Сценарий №3: нашествие из воды: не стоит забывать о хищных рыбах, если останутся только питающиеся водорослями, то произойдет развитие сценария №1 в водном мире, но вместо пустыни получится большая "кака" в воде. Но как вариант эволюция может не обойти стороной и рыб. Они могут стать например земноводными (сухопутные травоядные тоже) и сменить ареал обитания. Но сценарий у всего один. Это сценарий №1.

Чтобы полностью защитить один биологический вид, надо уничтожить другой. А это долго и скучно

Эволюция не защитила человека от животного потому что тогда человек бы не смог бы приручить их, животные уходили бы от человека, ион бы стал травоядным.