Естественные науки

Какая вода быстрее закипает простая или в которой находится повареная соль? И при какой температуре? заранее спасибо

Классная логика - температура кипения не меняется, но соленая вода закипает быстрее.

Включаем мозги. Соленой раствор может иметь другую удельную теплоемкость и другую температуру кипения. Отсюда - быстрее или медленее закипает. Теплоемкость может только вырасти.

Разберемся с температурой. В физической химии известе6н закон Рауля -
повышение температуры кипения (tкип) или понижение температуры замерзания (tзам) раствора прямо пропорционально моляльной концентрации растворённого вещества.

У соленой воды температура замерзания ниже 0 Цельсия (поэтому лед зимой посыпают солью. Кстати, вопрос на "засыпку" - солью посыпали лед, а почему она должна раствориться во льде? Это ведь у раствора температура ниже ноля, а у "бутерброда" льда с солью тот же ноль)

А темп. кипения у соленой выше 100 (при внешнем давлении 760 мм рт ст, Ткип зависит от давления тоже) . Поэтому закипает позже, а вот картошка или мясо варятся быстрее (температура выше)

Подробнее - Курс физической химии, под ред. Я. И. Герасимова (эти два серых, толстых, скучных тома студенты называли "Му-Му Герасима")
Мельник Марина
Мельник Марина
10 156
Лучший ответ
Солёная быстрее. Про температуру ничего не скажу — не измерял.
ЮД
Юрий Демин
17 742
К сказанному могу добавить, что в в качестве носителя холода используют раствор поваренной соли в промышленных холодильных установках.
С солью. А температура кипения воды всегда по законам физики 100 градусов Цельсия)
в которой находится соль!