А почему когда я беру учебник физики для вузов?

Потому что учебник нужен для того, чтобы обучаемый овладел неким инструментарием, и потом применял его к практической деятельности.
Никакого другого инструмента для расчетов, связанных с движением с большими скоростями и электродинамикой, не существует. ТО дает результаты, прекрасно подтверждаемые практикой.
Анализ опытов и прочее - это сюжеты за рамками учебников, с этим в журналы.

Потому что обе теории относительности подтверждены экспериментально с большой точностью.

В учебниках излагаются проверенные теории - как раз для того, чтобы иметь возможность их применять на практике, не задумываясь.
Именно поэтому в учебниках также нет описания очень некорректных опытов Галилея по определению ускорения свободного падения.
Потому что позже были поставлены другие, более совершенные, эксперименты и определено значение g, а также его независимость от массы.

Проверка теорий - дело учёных, а не студентов-технарей, которые этими готовыми теориями должны владеть.

Ой как-то вы слишком широко мыслите.
Это для вас Теорвер конёк, а у студентов этих предметов дофига, им определённость нужна.
Кто пойдёт в аспиранты - будет копаться в слабых сторонах.
А мой опыт показывает, что студентов, наоборот, бесят неопределённости и разные трактовки фактов. они хотят выучить и воспроизвести.

Потому, что Вы читаете через две страницы на третью.
В СТО два постулата:
1. Существуют системы отсчета, в которых никаким физическим экспериментом невозможно отличить состояние покоя от равномерного прямолинейного движения.
2. Скорость света постоянна и не зависит от выбора системы отсчета.
Всё остальное - строго доказывается.