Почему в реакции спирт и вода уровень воды в пробирке стал меньше?? Почему изменяется обьем???

тут надо даже не про водородную связь читать, а про энтальпию сольватации. разъясню подробнее:

1. "Почему в реакции спирт и вода... ", начнем с того что реакции между спиртом и водой никакой нет. есть просто смешивание.

2. Объем смеси жидкостей - это не аддитивная величина. т. е. при смешивании двух жидкостей, объем смеси НЕ ОБЯЗАН быть равен сумме объемов. это относится не только к смеси вода+спирт. , а к любым смесям 2х жидкостей. просто на примере воды и спирта это обычно демонстрируют на уроках химии. . к примеру, при смешивании воды и серной кислоты объем тоже заметно меньше, чем ожидается :)

3. а причина в энергии сольватации (сольватация - это растворение) . если образование межмолекулярных связей между 2мя веществами, относительно исходных связей между одинаковыми молекулами выгодно, т. е. растворение идет с выделением тепла, то объем обязательно будет меньше, чем сумма исходных объемов.

4. конкретно в системе спирт-вода в основном сольватация объясняется водородными связями, но это только в этом случае. в других водородных связей может и не быть, а объем все-равно не обязан быть равен сумме исхолдных объемов.

Читайте про водородную связь. Это поможет разобраться

Происходит гидратация спирта. То есть молекулы спирта образуют связи с молекулами воды (водородные связи) . В результате меняется плотность жидкости, а, соответственно, и её объём.

кто-то выпил спирт)