Как запускается старение? Как организм определяет сколько ему лет?

если интересно почитайте геронтологию, по этому вопросу написано не мало трудов и проведено множество экспериментов, в кратце: есть две версии 1) старение - это процесс запрограммированный генетически, как и развитие многоклеточного организма из одной клетки. сторонники этой гипотезы ищут гены старения 2) старение - это процесс противоположный гомеостазу, старение и умирание в физике - это стремление системы к равновесию, и старение - это результат влияния на организм условий среды, которые приводят к накоплению ошибок в постоянно делящихся клетках, что ведет к болезням и старению

Думаю, есть два вида старения - физическое и морально. С физическим ясно - выработался ресурс и ку-ку. А вот моральное, на психологическом уровне - это куда серъезнее. И если челшовек начинает стареть морально, то и физическое ускоряется.

Теломераза + куча других механизмов.
А вообще, даже если выключить эти механизмы, это тебя вечным не сделает. Причина смерти в том, что ДНК из-за ошибок репликации, окисления и прочего немного "портится". Поздние дети как правило более болезненны. Куча родинок и многие болячки под старость из той же оперы. Потому природа и выводит существо из репродуктивного цикла и убивает после передачи опыта, чтобы не поедало ресурсы напрасно. Короче, ресурс где-то полторы сотни лет максимум.

Природа защищается от этого размножением. 9 из 10 беременностей заканчиваются в первые дни незаметно для матери. Причина - летальные дефекты в генах. Человечество выжило, потому что детская смертность была 80-90%, оставались сильнейшие. Сейчас двух больных детей старательно выхаживают, вместо того, чтобы нарожать 10 и дать 8 умереть, как это было раньше. Потому здоровье человечества постепенно катится вниз, многие прочат катастрофу в связи с этим.

Насколько стар организм можно судить по количеству воды в клетках организма. У новорожденного ребенка содержание воды в клетке примерно 90% (слива) . У старика - может быть даже 40 (сухофрукт) .
Повысить содержание воды в клетке можно так: дать клетке воду такую, какая содержится в ней. Если параметры воды другие, клетка ее не впустит. Организм доведет воду до нужных параметров за счет накопленных ресурсов организма и затратит энергию при этом. Если ресурсов организма не хватает, клетка болеет. Организму нужно помогать. Фильтруйте воду, отстаивайте от хлора, пейте теплую воду, а не холодную или горячую. Неприятно, а че делать...