Из чего состоит абсолютный вакуум (тоесть если выкачать откуда нибудь все частицы)?

из ничего. и точка.

Из полей. Считается, что чистый физический вакуум заполнен полями в низшем возможном для них стабильном энергетическом состоянии. Благодаря этом в нем и могут распространяться электромагнитные и прочие волны.

Различными полями. Такое состояние считается низшим для полей - точкой отсчета, хотя есть такие вакуумы, в которых энергетическое состояние еще ниже.

абсолютный ваку-УМ состоит из единой бесконечности, сколько хотите выкачивайте, сжимайте, расширяйте, у него нет начала и конца, ибо структура материи скорости время пространства - бесконечно. Этот ответ не для вашего разума, пока вам играть в относительность!

по определению вакуум - это пространство свободное от вещества, следовательно он может содержать всю остальную материю кроме вещества - поля, виртуальные частицы и поля, темные материю и энергию.

Из виртуальных частиц
http://ru.wikipedia.org/wiki/Вакуум#.D0.A4.D0.B8.D0.B7.D0.B8.D1.87.D0.B5.D1.81.D0.BA.D0.B8.D0.B9_.D0.B2.D0.B0.D0.BA.D1.83.D1.83.D0.BC

Вакуум это отдельная материя с энергетическим уровнем плюс-минус бесконечность. Он состоит из ничего и из всего. Это очень сложная тема. Ваш вопрос сродни вопросу - из чего состоит планета Земля? Поэтому простого ответа нет.

из темной энергии и темной материи

Абсолютный вакуум будет состоять только из пространства. Оно, как ячеистая решётка, будет ожидать своего заполнения и проведения через себя всего того, что мы уже открыли или планируем открыть. Вот только абсолютного вакуума достичь пока очень сложно - всё-равно что-то да останется...

Эйнштейн предлагал ввести понятие эфира. Он обосновывал это тем, что нелепо называть ничем, нечто, чему мы приписываем так много свойств.