при перемещении заряда по эквипотенциальной поверхности - работа электрических сил не совершается - однако так ли это?

Дядя Митя совершенно прав. По-простому можно сказать и так: работа - это количество передаваемой энергии от одного тела к другому. Над телом, получающем энергию, совершается положительная работа. А над другим телом, энергию при этом теряющем, - отрицательная.

Простая аналогия. Есть два счета в банке. Перегоняем некую сумму с одного счета на другой. Та "дельта", на которую изменились суммы на счетах, и есть работа - для одного счета она с плюсом, а для другого с минусом. Количество денег на счетах в этой аналогии - энергия тел.

Что касается второго абзаца Вашего вопроса, то при перемещении тела по горизонтальной поверхности, т. е. при отсутствии вертикальных составляющих перемещения, работа вертикально действующих сил (гравитация и реакция опоры) именно равна нулю, так как A = F*S. Здесь S = 0.

Однако, это так.

С физическим пониманием отрицательной работы никаких сложностей не возникает - это работа тормозящей силы, а не ускоряющей.

Точно так же и работа силы не ускоряющей и не тормозящей равна нулю.

То, что вы написали вначале, крупными буквами, верно; однако до "однако так ли это? " При скольжении (с трением или без) бруска по горизонтальной поверхности ни сила тяжести, ни реакция опоры работы не совершают.

Добавлю, что поднять ведро воды из точки с меньшей потенциальной энергией в точку с большей (например на метр вверх) может каждый. Эксперимент прост. Тем кому мало предлагаю поднять на 9-й этаж. А отрицательная эта работа или положительная вам от этого не легче.

Отрицательной считается работа, совершенная против некоторой силы. Так что если Вы подняли ведро воды на 9 этаж, то работа против силы тяжести будет отрицательна, а вот работа Вашей силы тяги (которой вы тянули ведро воды вверх) положительна. Отрицательность работы показывает лишь то, в каком направлении была сделана работа.
А по поводу перемещения бруска по столу - работу совершил тот кто перемещал брусок. А про силу тяжести можно тоже сказать, что она при этом совершила некоторую работу. Ведь если детально на микроскопическом уровне рассматриать процесс перемещения бруска, то он должен переваливаться через неровности поверхности, а значит перемещаться вверх-вниз. В этом, в основном, и состоит трение.