Почему, как и во времена динозавров, так и в нашу эру, самые крупные травоядные всегда больше самых крупных хищников?

Чем крупнее теплокровный организм, тем меньше относительно массы площадь его поверхности, следовательно, и потери энергии. Питание низкокалорийной пищей не может компенсировать потери энергии, если масса меньше определенного порога. Обратите внимание - среди мелких животных практически нет травоядных, т. е. питающихся растительными тканями: листьями, стеблями, корой. В средней полосе - это, наверное, только зайцы. Все остальные вынуждены питаться высококалорийной пищей: семенами, насекомыми, более мелкими животными, затрачивая на поиск пропитания практически все свое время. Отсюда вывод - быть крупным для травоядного энергетически выгодно. Про сопутствующие преимущества для крупных животных уже сказали

хотя бы потому, что кишечник травоядных в пять раз длиннее кишечника хищника. А то еще и желудок четырехкамерный. Вот уже и вышла из тигра корова.

Эволюция. Травоядные ведут относительно спокойный образ жизни, и для них более крупный размер -- это преимущество (можно отбодаться от хищника или просто отпугнуть его своим размером, достать листья с более высокого дерева и т. п.) Для хищника, который вечно бегает и прыгает, огромный размер -- это повышенная вероятность травм при падениях и стокновениях. Самый полный из известных на сегодня скелетов тиранозавра (партийная кличка "Сью", в честь первооткрывательницы) имеет прижизненные повреждения правой лопатки, правой "руки" (оторванное сухожилие) и трех ребер (причем одно не срослось). Это только то, что можно однозначно установить по костям...

Трава не убегает. Можно нажирать бока спокойно.

Ну во-первых, никто из современников не видел динозавров а все что есть - это картинки и фантазии ученых. Поэтому во-вторых - не нужно строить предположение на предположении.

Всё соразмерено и уравновешно

Сржрали бы всех нас крупные хищники

растения больше и их много