Почему уже прокипяченная вода доходит до кипения дольше времени, чем сырая той же температуры?

Причину «запаздывания» кипения ранее прокипяченной воды надо искать, конечно, не в содержании солей (если их стало меньше, то и температура кипения должна, наоборот, снизиться). Но это, действительно несущественно. Гораздо сильнее влияет малое содержание растворенных газов в кипяченой воде, по сравнению с водой «сырой» Все дело здесь в законах образования новой фазы.

Для того чтобы началось кипение, пузырьки паровой фазы должны образоваться внутри жидкости. Если вода не кипяченая, то растворенные в ней газы играют роль «затравки» в процессе образования пузырьков. В связи с уменьшением растворимости газов при повышении температуры они легко образуют пузырьки, газ внутри пузырьков, конечно, насыщен парами воды. Образование новой фазы облегчается. С прокипяченной водой, если она мало контактировала с воздухом (была, например, в закрытом графине), запаздывание кипения заметно по той причине, что в ней растворенные газы практически отсутствуют и образование паровой фазы затруднено.

Находит применение так называемая обезгаженная вода, где специально созданы условия, чтобы удаленные из нее газы не растворялись снова. Вот такую воду можно перегреть на несколько градусов выше точки кипения обычной воды.

Аналогичный процесс запаздывания образования новой фазы (теперь уже твердой) наблюдается в процессе замораживания чистой воды. Мне удавалось охладить дистиллированную воду до минус 10 градусов и ниже без образования льда. Но стоило в такую переохлажденную воду внести затравку кристаллизации - частичку нерастаявшего снега, - как мгновенно вся пробирка заполнялась ледяной кашей. В случае обычной воды роль затравки кристаллизации могут играть взвешенные в ней мельчайшие твердые частицы (хотя бы и пыли). На них и начинается образование и рост частиц новой фазы – кристаллов льда.

вряд ли

тем более, что ты не проверял

Кислорода в ней меньше.

Это так, но разница настолько несущественна, что самому зафиксировать ее невозможно. Растворение веществ вызывает повышение температуры кипения раствора (как и точки его замерзания - подробнее смтр. коллигативные свойства растворов). После того, как вода прокипела в ней немного уменьшилось содержание солей за счет удаления гидрокарбонатов, плюс, растворенных газов стало меньше.

Газировку добавь, закипит быстрее.