Какой закон физики утверждает, что скорость света - предельная скорость?

В основу специальной теории относительности Эйнштейна легли два постулата, т. е. утверждения, которые принимаются за истинные в рамках данной научной теории без доказательств (в математике такие утверждения называются аксиомами).

1 постулат Эйнштейна или принцип относительности: все законы природы инвариантны по отношению ко всем инерциальным системам отсчета. Все физические, химические, биологические явления протекают во всех инерциальных системах отсчета одинаково.

2 постулат или принцип постоянства скорости света: скорость света в вакууме постоянна и одинакова по отношении» к любым инерциальным системам отсчета. Она не зависит ни от скорости источника света, ни от скорости его приемника. Ни один материальный объект не может двигаться со скоростью, превышающей скорость света в вакууме. Более того, пи одна частица вещества, т. е. частица с массой покоя, отличной от нуля, не может достичь скорости света в вакууме, с такой скоростью могут двигаться лишь полевые частицы, т. е. частицы с массой покоя, равной нулю.

Если я не ошибаюсь, то это Общая Теория Относительности.. Это не совсем Закон..

Она предельная только для времениподобного движения. Это не закон, а следствие теории. Которая называется "специальная теория относительности".

Теория относительности Эйнштейна и уравнения Лоренца.

Свет не такой быстрый !

Преобразования Лоренца и Лоренц-фактор
на самом деле скорость света не обязательно 300000км/c . от среды тоже зависит. бывает, что электроны в определенной среде распространяются быстрее света (излучение Черенкова)