Почему откушенное яблоко темнеет

Здравствуйте, Николай,
Спасибо за интересней вопрос в теме: “Наука, Техника и Языкознание”
В яблоке, бананах и многих других растениях содержится полифенолоксидаза.
Этот фермент ускоряет кислородный газовый обмен, поэтому он так важен для стимуляции роста. В основном благодаря этому ферменту из семечка вырастает огромное дерево. Полифенолоксидаза участвует образовании пигментов кожи, волос, радужной оболочки глаза. Не только яблоко и банан перекрашиваются под действием этого фермента, но и обычный хлеб. Разница между белым хлебом и ржаным легко объясняется содержанием этого фермента, а отнюдь не окислами железа, кадмия или какой-нибудь другой ржавчиной.
Кушайте фрукты – они полезыны.

Здравствуйте!
Это происходит по той причине, что начинается процесс окисления открытой части продукта под воздействием кислорода воздуха, а возникающие окислы имеют тёмный цвет или иногда ржавую окраску (как у я блока, например) .
Поэтому, если нужно сохранить непотемневшей (неокислившейся) часть разрезанного продукта, нужно на поверхность надреза плотно наложить полиэтиленовую плёнку, лишив доступа ислорода, и тогда процесс окисления продукта существнно замедлится.
Всего доброго

а химию в школу уже не проходят????

Потому что в нем содержаться дубильные вещества, они при взаимодействии с кислородом дают темную окраску. Мы по товароведению проходили:)))))

Окисляется железо

происходит процесс окисления

Происходит процесс окисления.

Железа в нем много. Такие яблоки особенно полезны для тех, у кого пониженный гемоглобин.

Окисляется железо

кушай таких яблочек побольше, оооочень полезны.

Действие бактерий