Почему туча закрывает Солнце? Сколько там должно быть воды, чтобы не стало видно солнечных лучей? Океан?

Хорошее кучевое облако, ЕМНИП, содержит около 100000 тонн воды.
Но свет оно не пропускает не столько поэтому, сколько потому, что вода там в виде микроскопических капель и даже в виде отдельных молекул. Свет многократно переотражается и рассеивается на этих частицах, в отличие от сплошной толщи воды, через которую свет проходит довольно хорошо.

Во-первых, чтобы закрыть солнце, много воды не нужно.
Во-вторых, в облаке действительно много воды.
Подсчитай на примере. Допустим, туча принесла дождь, и он льет в течение одного часа над городом площадью 10х10км. Подставим под дождь ведро, и за час оно набирается на 10 см. Это около 3 литров воды. Площадь, покрытая этим ведром, составляет где-то 30х30 см, т. е. 0.1 кв. м.
Значит, площадь 1 кв. м. получает за час 30 литров воды. 1 кв. км - 30 миллионов литров. Весь город в целом - 3 миллиарда литров.
По весу это - 3 миллиона ТОНН воды. 30 длинных груженых товарных составов! И все эти миллионы тонн только что ЛЕТЕЛИ ПО НЕБУ, и не падали. Хуже того, по окончании дождя эта самая туча не выглядит сколько-нибудь полегчавшей, даже внешнего вида своего не меняет - значит, там еще осталось по крайней мере НЕ МЕНЬШЕ воды, чем вылилось.
Вот что такое "облако". Оно только выглядит нежным и пушистым. На самом деле там ДИКАЯ масса воды!

Дело не в количестве воды, а в количестве капелек. Каждая капелька - оптический элемент, который ОТКЛОНЯЕТ свет в сторону, поэтому, если капелек много, свет не проходит по прямой линии вообще. Для человека под тучей это и выглядит как "туча закрывает Солнце".

Если речь о туче, как об экране, то для закрывания Солнца достаточно, чтобы туча, плавающая на высоте 5 км, имел бы в диаметре около 45...50 м.
(Угловой размер Солнца 0,5о. Минимальный размер тучи 0,5*пи/180*5000= 43,6 м.)

почитайте про дифракцию света на предметах, соизмеримых или больших чем длинна волны этого света...

Дым тоже закрывает солнце, а воды в нем - максимум, килограммы. Странно, правда?