Что будет если протоны доживут свой возраст (2.8*10^29 лет ) и начнут распадаться, что станет во вселенной ?

Ничего

Да нет у протона определенного возраста, при котором он распадается. Всё же объясняли. Время жизни протона - это время, за которое количество протонов уменьшится в 2,718 раз, поскольку распад - явление вероятностное и идет по экспоненциальному закону. Некоторые протоны могут распасться в сотни раз раньше, некоторые - в сотни раз позже. И 2.8*10^29 лет - это не время жизни протона, это нижняя граница его оценки.
Не надо без математики лезть в физику, ничего не будет понятно.

Вопрос не про то, насколько это вероятно, а "что будет, если всё-таки"? Вселенная, вроде бы схлопнуться должна, гравитация же останется...

новые народятся

Не заморачивайся. Вся эта квантовая херня, порождённая специальной теорией относительности, - всего-лишь теории, гипотезы, предположения, проверить которые за короткое время - ну, скажем, за время жизни учёного - сейчас не представляется возможным. Вот этим-то немаловажным нюансом и пользуются все прохиндеи и жулики от науки - проверить-то их сейчас никак нельзя, а вот получить учёные степени, должности, почёт и уважение - очень даже можно, что эти прохиндеи и делают.
В связи с этим вспоминается одна притча о Ходже Насреддине, и конец у неё такой:
"... -Этот ишак — не простой ишак! — Объявил Ходжа Насреддин. — Он принадлежит самому эмиру. Однажды эмир позвал меня и спросил: «Можешь ли ты обучить моего любимого ишака богословию, чтобы он знал столько же, сколько я сам?» Мне показали ишака, я проверил его способности и ответил: «О пресветлый эмир! Этот замечательный ишак не уступает остротой своего ума ни одному из твоих министров, ни даже тебе самому, я берусь обучить его богословию, и он будет знать столько же, сколько знаешь ты, и даже больше, но для этого потребуется двадцать лет». Эмир велел выдать мне из казны пять тысяч таньга золотом и сказал: «Бери этого ишака и учи его, но клянусь Аллахом, если через двадцать лет он не будет знать богословия и читать наизусть Коран, я отрублю тебе голову!»

- Ну, значит, ты заранее можешь проститься со своей головой! — воскликнул чайханщик. — Да где же это видано, чтобы ишаки учились богословию и наизусть читали Коран!

- Таких ишаков немало и сейчас в Бухаре, — ответил Ходжа Насреддин. — Скажу еще, что получить пять тысяч таньга золотом и хорошего ишака в хозяйство — это человеку не каждый день удается. А голову мою не оплакивай, потому что за двадцать лет кто-нибудь из нас уж обязательно умрет — или я, или эмир, или этот ишак. А тогда поди разбирайся, кто из нас троих лучше знал богословие! "
Это вам ничего не напоминает?:)

Старые распадаются, новые образуются