Почему нам рисуют Солнце в космосе разных цветов, если оно зелёное?

Вроде цветов не существует. Это всё восприятие иллюзорное.

Это все "ночные снимки"

"Наше Солнце появляется желтым для нас"

Наше Солнце от голубого в зените до красного у горизонта. То, что ваше Солнце излучает максимум ВИДИМОГО излучения в зеленой части, не обязывает его быть зеленым.

наше Солнце - желтый карлик и этим всё сказано
желтые карлики имеют температуру поверхности 5000—6000 K, по результатам фотометрии они имеют жёлтый цвет, хотя субъективно их цвет воспринимается человеком как наиболее чистый белый

"Наше Солнце появляется желтым для нас из-за атмосферы".

Нет, в контексте вашего вопроса - не поэтому. В контексте вашего вопроса Солнце кажется нам желтым (а в космосе - белым) из-за того, что это родная звезда, при свете которой человеческое зрение и эволюционировало.
Атмосфера в лучшем случае объясняет, почему оно с земли кажется желтее, чем из космоса, но не почему оно не кажется зеленым.
В среднем для глаза всё белое, при синем небе солнце желтое.

<<Если смотреть на все поступающие фотоны, наша звезда на самом деле отправляет большинство фотонов в зеленой части спектра. Наше Солнце появляется желтым для нас из-за атмосферы. >>

Да это так.
При прохождении через атмосферу, длина волны увеличивается. Зеленый свет мы будем видеть желтым.

Да хрен с ним пусть зеленое, мы его уже неделю не видим

Твоя ошибка в слове "нам". Вам - ничего не раскрашивают, потому что вам оно и не надо.

Эти снимки сделаны в разных спектрах, многие в вообще невидимых глазом его частях, и раскрашены в условные цвета. Примерно как физическая карта раскрашивается в разные цвета, обозначающие разную высоту над уровнем моря.

А я думал, что солнечный свет - это целая совокупность световых волн разных цветовых спектров в том числе и тех которые глазом не различимы типа инфракрасного и ультрафиолета... А тут вот оно оказывается, что! Хорошо, что вы открыли нам глаза.

Если вы про фото, отмеченное красным кружком, то оно просто сделано через зеленый светофильтр. На самом деле Солнце белое, все остальные цвета на фото получены либо моделированием, либо через светофильтры.