Какова максимальная скорость полета пули (нереактивного снаряда) ? Оно чем-то ограничено?

Уже не только пороховые газы. В США построили опытный образец рейлгана - там снаряд разгоняется силой Ампера, демонстрацию выстрела можно посмотреть на ютубе. Если в огнестрельном оружии скорость снаряда на выходе из ствола ограничена где-то 1,5 км/с, то рейлган может выпустить снаряд со скоростью больше первой космической.
Можете набрать "рельсотрон" в википедии.
Есть ещё гауссган, где снаряд разгоняется через несколько катушек с током, но это реализовать труднее.

Очевидно, что максимальная скорость нереактивного снаряда ограничена двумя параметрами: мощностью заряда и способностью снаряда выдерживать нагрузки (как при выстреле, так и при полете) , а также способностью устройства, из которого производится выстрел, выдерживать нагрузки при выстреле.
Если абстрагироваться от этих параметров и представит себе заряд неограниченной мощности и снаряд (и "ружье") неограниченной прочности, то его скорость ограничена скоростью света.

Максимальное время полета будет при стрельбе по навесной траектории, на практике это не применяется и справочных данных таких нигде не приводится.
На 600 м пуля СВД прилетает за 1.26 секунды (таблица стрельбы СВД) .
В пинципе у большинства снайперских винтовок начальная скорость пули 750-900м/с, а скорость наизлете не менее 250-300, т. е. при предельных дальностях около 1500 км, подлетное время 3-4 сеунды.

Нужно знать в какой среде происходит полёт - если полёт в вакууме то скорость пули будет постепенно возрастать пока не достигнет скорости разлета воспламенившихся частиц порохового заряда, что гораздо меньше скорости света.
Если полёт проходит в обычных условиях то полёт будет зависеть от длины пути разгона- тоесть длины ствола, здесь возникает проблема постоянной подачи давления на донце пули так как по мере сгорания и отдаления пули от стартовой позиции давление пороховых газов падает. То-есть можно с увереностью сказать что скорость полёта пули будет ограничена длиной ствола и скоростью расширения пороховых газов. Достаточно?

Думая, что скорость будет ограничена еще и силой трения о воздух

Скорость пули в первую очередь ограничена скоростью звука в пороховых газах.