При какой скорости резкая остановка является смертельной?

Сильно зависит от здоровья и тренированности человека. На "Союз-18А" при посадке перегрузка на короткое время превысила 20 g.
"На космодроме, разбирая телеметрию, поняли, что перегрузка могла нас и задушить, какие-то секунды она дошла до двадцати шести. Вот тогда и остановились у нас с Олегом сердца, а потом снова затикали. " (Лазарев, командир корабля)
Нетренированного такая, конечно, могла прикончить. Однако главная опасность при автомобильных катастрофах - повреждения тела от конструкции автомобиля. Хотя ремень безопасности в автомобиле рассчитан как раз на двадцатикратную перегрузку, но если автомобиль деформируется... :(.

Вопрос не в скорости, а в "резкости", то есть, в отрицательном ускорении. Про него Вам тут уже много чего написали правильного, то есть, помимо скорости более важным фактором является время, за которое произойдет остановка.
И еще добавлю: кроме уже перечисленных факторов важна еще поза человека и направление, в котором действует перегрузка. Подробнее - как всегда, в Википедии:
https://ru.wikipedia.org/wiki/Перегрузка_(летательные_аппараты)

отрицательное ускорение для нетренированого человека в 10 джи смертельно

Для этого нужно понять такой термин, как ускорение.

Ускорение очень похоже на скорость, но это не скорость, а то, как быстро меняется скорость - увеличивается или уменьшается.
Иначе говоря, ускорение - это насколько изменится скорость за 1 секунду времени.
Торможение - это тоже ускорение, только отрицательное.
Будем считать, что мгновенное торможение происходит как раз за 1 секунду, или происходит еще быстрее и тогда это даже еще хуже.
Тогда если найти где-то в интернете информацию, что, например, 100 м/с^2 смертельное ускорение для человека, то значит смертельная скорость - 100 метров в секунду.

Я надеюсь, что с этим знанием ты сможешь не только стать нормальным немцем, но и конструировать американские горки с этим знанием. Хотя у меня большие подозрения, что мой ответ как всегда окажется бесполезным. Я надеюсь, что мой ответ не окажется бесполезным, и ты сможешь стать нормальным немцем и даже конструировать американские горки с помощью моего ответа про ускорение.

Есть также мысли, что помимо американских горок, это позволит летать на ядре пушки, как барон Мюнхгаузен, ну или понимать, что герр Мюнхгаузен был не прав и летать на ядре пушки невозможно, потому что ускорение при выстреле явно смертельно для человека, столь велико это ускорение.

Время ответа: 19 часов, а сколько минут и секунд, мне не важно, я ж не немец.

на 220 даже формула один резко не остановится-вот если на скорости 220 мост заклинит то разнесет всю машину и тебя вместе с ней

Смотря какой возраст, вес, рост человека, это все играет роль.