Какие небольшие запчасти, предохранители или датчики брать с собой на Ниве чтоб вдруг не остаться на дороге ?

нива крабюратор или инжектор?

А так возьми с собой всю Ниву запасную.. то же самое, что запчасти искать.

Трамблёр, ремень вентилятора, масло. Заменить бензонасос перед поездкой, если ему 300 лет в обед. Выкинуть бензофильтр, его на заводе не ставили.

На все случаи з\ч не напасешься. Но, лично у меня, обязательно всегда с собой ДПКВ. При его неисправности машина не поедет вообще. А при неисправности других, пусть плохо, но будет ехать. Ну а про предохранители я вообще не говорю, они должны быть всегда.

Еще одну на жесткую сцепку и только так

Если новая, то ничего брать не надо.

Что может подвести и что можно сделать быстро самому: ремкомплект карба, бензонасоса. Шланги и хомуты к ним. Диодный мост, щетки, реле зарядки. Запасной ремень генератора. Моток провода. Катушка, бегунок трамблера. Плюс различные инстументы: набор ключей, трещетка с головками. Отвертки.
Трос, Домкрат, балонник, запаска — само собой.

никакие - в каждом ауле найдется необходимое для ремонта

Здесь уже были прекрасные ответы.
Во первых полный комплект инструментов.
Дальше все ремни.
Запасной генератор.
Насос. Проверить запаску.
Трос рекомендую алпинистскую статику 12 мм. Минимум 20 метров. Тут вариантов два. Либо БМП вытаскивает, либо рвет трос. Иначе нив станет две.
Хай джек 1,5 метра.
Вспомнить какого века акомулятор.
Лопата.
Поставь шнрокель.
Гидроизляция проводки.

ЭЛектросамакат

Не забудь мешок сухарей.