Почему фактическое октановое число бензина отличается от заявленного?

Это условные значения по документам. Грубо говоря, это название топлива по мотивам октанового числа полученного в лаборатории. На реальном производстве применяют разные по качеству нефтепродукты и оборудование может работать не в оптимальном режиме. Это реальность для массового производства. Конкретные цифры октанового числа ни кто не стремится получать. Просто это не надо в реальности и дорого подводить. Тогда каждая партия бензина будет отличаться по себестоимости и соответственно по цене на бензоколонке. Чтобы этого избежать был установлен регламент допускающий отклонение октанового числа в неких границах. Это нормально и криминала в этом нет. Например, на западе нет 92, а есть 91 бензин. Старший называется 102.
Современные двигатели учитывают эти изменения и ни каких проблем с работой мотора не возникает.

А я вот ваше видео не смотрел.
Поэтому мне сложно понять чего они там показывают.
Поинтересуйтесь о существовании двух разных способов измерения октанового числа.

Потому что это керосин

Как они вели экспертизу ? Прибором или в лаборатории?

Чем в этом видео измеряли октановое число? Чудо-прибором купленным в магазине на диване?))
Поменьше смотрите таких видео.

да на заправках такую хрень заливают. один раз купил 92 так у меня бензокосилка заглохла, свечу загадило всю пришлось прокаливать

Этот вопрос упирается в футурологию, Жак Фреско на YouTube в помощь, если освоите, многое откроется взору. Если коротко, то капитализм не предполагает заботы каждого о всех, лишь личный успех, частный капитал и индивидуальные свободы любой ценой.