что лучше получать зарплату в конверте но побольше или поменьше но официально (со всеми отчислениями)?

Луче зряплату в конверте, с минимальными отчислениями, и основные отчисления делать самому, например покупая золотые червонцы, типа для пенсии! :) Это реально круче чем нищенские отчисления в фонд, который по любому вас обманит.

а кому как нравится. официальная, она и есть официальная, её в случае чего в суде можно отстоять и знаешь, чего каждый месяц ждать.
зарплата "в конверте" та еще радость, вот и сиди каждый месяц думай, заплатят или нет, ходи, начальству в руки заглядывай в ожидании. сегодня у шефа хорошее настроение, он денег дал, а летом ему к морю захотелось, чего ему деньги-то раздавать, когда он на них лучше на Лазурный берег съездит (а зимой - на лыжах в Австрию, а потом жене бриллианты на именины и т. д. и т. п). , а попробуй заболей или в отпуск пойди, ни каких тебе "конвертов", получай свою минималку и радуйся.
лично мне такая "радость" не нужна, меня и моя официальная зарплата вполне устраивает. стабильно и спокойно

Зависит от многих факторов. Мне везло, когда платили в конверте никогда не обманывали, больничный был 100% и вообще все было здорово, поэтому я "за" конверт, но бывает и по другому - тогда лучше иметь официальные отношения. Сами отчисления меня не волнуют - они мало что дают, государству я не верю и играть с ним в азартные игры не хочу.