Почему на предприятие все время кто то требуется? постоянно меняются кадры?

Каждый ищет где лучше. Работа в таких организациях тяжёлая. За просто так никто деньги не платит. Поэтому, кто увольняется, кто вновь приходит. Увольняется иногда не только из-за того, что совсем уж плохо работать, а потому, что пока работал - лучше место нашёл (поставщики товара к себе переманили...) . Ну и карьерный рост тоже присутствует. Один вверх пошёл, другой его заменил.. .
Так, например, с теми же магнитами. Их стало чуть больше. Открылся новый крупный распределительный центр от МАГНИТа. Туда люди ушли. Места вакантны стали.
Ну а всех подряд не берут. Сначала пару дней стажировка. Не понравился "машем ручкой"

потому что рынок рабочей силы очень большой и администрации тупо наплевать на людей

Вы сами ответили на свои вопросы.

Это называется высокой текучестью кадров, причинами которой могут быть:
1.неконкурентоспособные ставки оплаты;
2.несправедливая структура оплаты;
3.нестабильные заработки;
4.продолжительные или неудобные часы работы;
5.плохие условия труда;
6.деспотичное или неприятное руководство;
7.проблемы с проездом до места работы;
8.отсутствие возможности для продвижения, обучения или повышения квалификации, развития опыта, карьерного роста;
9.работа, в которой нет особой нужды;
10. неэффективная процедура отбора и оценки кандидатов;
11. неадекватные меры по введению в должность (отсутствие контроля за адаптацией) ;
12. изменяющийся имидж организации;
13. работа с персоналом по принципу «соковыжималки» (жесткая структура) ;
14. прецеденты резких увольнений и резких наборов персонала в организацию (отсюда нестабильность компании) .