Как аргументировать на собеседование то, что я меняю сферу деятельности?

Я учусь по последнем курсе, пока училась работала в ресторанном бизнесе, там несколько раз выросла в должности, но изначально я всегда знала, что хочу работать в офисе и грубо говоря возиться с бумажками и сейчас думаю самый раз - пора что то попробывать. По своей профессии я пока не готова работать, узкопрофильная сфера и мало вакансий, тем более для меня - человека без опыта. Все менеджеры по подбору персонала меня спрашивают, почему я из такой сферы хочу уйти совсем в другую? я говорю, что не вижу себя в будущем в сфере ресторанов и хочу офисную работу с бумагами. Но это их видимо не вдохновляет - то есть для них, это не причина. Иногда так и хочется скачать : мне всего 21 год, мне же не 30 лет и я вот вдруг решила поменять сферу, мне 21 и самое время только что - то начинать, а то что у меня есть опыт работы вообще - это меня характеризует с лучшей стороны. Получается, я заложница своего опыта работы.
Помогите, что сказать? какие аргументы привести более весомые?