Есть ли какой то регламент\правило для кассиров, что прежде, чем уйдет покупатель, следующего не пробивают?

Регламента такого нет, но существует обычная человеческая вежливость и взаимопонимание. К тому же товар не считается купленным до тех пор, пока Вы за него не расплатились, даже если он уже пробит в кассе, так что в интересах кассира помочь Вам всё хорошо упаковать, чтобы ничего не разбилось и не начались споры о том, будете Вы разбитую банку оплачивать или нет.
С Вашей же стороны тоже требуется понимание, что стоящие в очереди люди имеют право на то, чтобы их обслужили. Поэтому просто не затягивайте сборы дольше, чем это действительно необходимо. Либо, если вещей слишком много, а быстро собираться Вы не умеете, то переложите всё в тележку без разбора, отойдите к столам упаковки или к одной из закрытых касс и там раскладывайте всё уже с удобной Вам скоростью.
К тому же все кассы Ашанов оборудованы столами с двумя секциями, т. е. ничто не мешает кассиру начать обслуживать следующего покупателя, даже если Вы ещё складываете свои товары.

Нет таких правил. Есть прикассовый стол для покупок с двумя секциями и перекидной планкой. Одна секция для вас, другая для следующего покупателя.

Все понятно, но как адекватный кассир может ложить продукты одного покупателя на продукты другого? а в некоторых магазинах они даже перегородки ленятся ставить. Если очередь ждёт, значит это проблема магазина, а не покупателя. Они не могут кассиров поставить дополнительных, а мы должны продукты со скоростью света в корзины закидывать. Все для покупателей

Нет, я сама кассир. Я не могу ждать пока вы сложитесь. Есть такие покупатели которые сначала складывают а потом рассчитываются. Вот это бесит, я все пробила а он складывается, вся очередь стоит и ждет пока он сложится. Нужно сразу расчитыватся а потом складывается, к тому же есть столы для этого а не толко касса