У меня есть немного сметаны и какао, какой шоколадный крем я могу приготовить и как? =)

Какао-кремы

Какао-крем с земляникой

Хорошо взбить сливочное мороженое, какао-сироп и землянику. Подать сильно охлажденным.

• Сливочное мороженое 100 г
• Какао-сироп 50 мл
• Земляника 2 столовые ложки

Какао-крем с крахмалом

Взбить крахмал и какао с водой до получения кашицы. Затем сварить молоко с сахаром и в него тонкой струйкой добавить жидкую кашицу и держать на огне, постоянно помешивая до загустения. Затем ароматизировать крем ромом, залить в формочки и охладить.

• Молоко 0,5 л
• Какао 60 г
• Крахмал 100 г
• Сахар 250 г
• Ром 1 чайная ложка
• Вода 0,5 л

Какао-крем со сметаной

Взбить холодную сметану с сахаром, добавить какао-порошок. Желатин растворить в холодной воде и смешать с полученной смесью, залить в формочки, охладить.

• Сметана 100 мл
• Какао 50 г
• Желатин 10 г
• Сахарная пудра 100 г

Какао-крем с творогом

Взбить в миксере творог, какао-порошок, сахарный песок, постепенно подливая молоко до консистенции крема. Затем переложить в бокал, добавить взбитые сливки и половину абрикоса из варенья или компота. Подать сильно охлажденным с бисквитом.

• Молоко 100 мл
• Сливки 20 мл
• Творог 30 г
• Какао 13 г
• Сахарный сироп 25 мл
• Абрикос 0,5 штуки

Какао-крем с яйцом

Хорошо взбить какао-порошок, яичные желтки и крахмал с молоком. Смесь держать на огне, постоянно помешивая ее, до загустения. Затем снять с огня, охладить, добавить холодный густой белок, предварительно взбитый с сахаром. Крем залить в формочки и охладить.

• Молоко 0,5 л
• Яйца 3 штуки
• Крахмал или белая мука 30 г
• Какао 30 г
• Сахарный песок 100 гКакао-крем со сметаной

Взбить холодную сметану с сахаром, добавить какао-порошок. Желатин растворить в холодной воде и смешать с полученной смесью, залить в формочки, охладить.

• Сметана 100 мл
• Какао 50 г
• Желатин 10 г
• Сахарная пудра 100 г

Ну например можно сделать следующее - из какао - 7ч л, сахара - 7ст л и молока - 7ст л - сварить шоколад - уварив эту массу, припостоянном помешивании вдвое. Остудить до комнатной температуры и положить грам 100, можно меньше сливочного масла. .соединить. Сметану сбить вместе с сахаром, но только класть пол нормы и ввести туда шоколад - получиться неплохой шоколадный крем, сметана придаст ему некоторую кислинку, что может вместе с пышками теста дать довольно интересное решение. Можно добавить например, изюм. Тоже очень интересное сочетание даст, но изюм хорошо бы прокипятить вместе с шоколадом, когда будет увариваться.

Сметана - 250 г Сахарная пудра - 50 г Бананы - 200 г Желатин - 10 г Какао - 1ст. л. Ванилин - по вкусу
Взять сметану, и используя миксер или венчик, взбить ее в пышную массу. Растворить желатин в воде по инструкции на упаковке. После в сметанную массу добавить сахарную пудру, какао, ванилин, желатин, мелко нарезанные бананы. Осторожно вымешать. Сложить все в намоченную холодной водой форму и остудить в холодильнике.

сметана- 300 мл мука - 70 г сливки - 125 мл сах. песок - 75 г апельсиновый сок - 2 ст. л. ванильный сахар - 1 ст. л. цедра половины апельсина щепотка соли
Для соуса: 100 гр. горького шоколада 1/2 ч. л. порошка какао 1/2 ч. л. раст. кофе 50 мл. молока орехи для украшения.
Сметану вылить в кастрюльку, добавить муку, сахарный песок, соль и апельсиновую цедру. Все хорошо перемешать, чтобы не было комков. Поставить кастрюльку на плиту и, помешивая, довести крем до кипения на медленном огне. Крем должен получиться густым. Крем остудить.
Сливки и ванильный сахар взбить в крепкую пену. Затем добавить их в крем, также добавляем апельсиновый сок. Все хорошо перемешать. Затем убираем его на 1,5 часа в морозильную камеру и не забываем при этом периодически перемешивать. Он должен застыть, но при этом оставаться пластичным.
Приготавливаем соус. Горький шоколад ломаем на кусочки и кладем в кастрюльку. В холодное молоко добавляем какао и кофе, и все хорошенько перемешиваем. Затем молоко добавляем в шоколад и ставим на маленький огонь до полного растворения шоколада, помешивать не забываем.
Крем положить в высокие бокалы, полить теплым шоколадным соусом, украсить орехами и можно подавать на стол.