Хозяюшки, расскажите, что делать с кальмарами.. . Я их первый раз в жизни в руках держу :-)

пожарить с картошкой

у него внутри в камере есть такая фигня, как полиэтилен - ее надо вынуть и выбросить. Щупальца все съедобны, и присоски тоже. Варить не более 2-3 минут. А потом можно мелко нарезать, и в салатик. Я делаю как угодно - рис или картошка, огурец свежий, яйца, лучок. Ну и майонез. В любом случае будет вкусно.

Салат с кальмарами
Класть кальмары надо в кипяток и варить 3 минуты.
Салат: кальмары порезать соломкой, белки вареных яиц порезать соломкой+жареные с луком грибы и заправить майонезом.
Кальмаров-0,5 кг, Яиц-5 шт, Грибов-300г.
Все, что отделяется от тушки кальмара, выброси.

1) Кальмары с маринованным луком и сладким перцем. На 500г кальмаров, 500г лука, 200г сл. перца, 100г 3%уксуса, сахар 1 чайная ложка, соль по вкусу.
Лук нарезаем кольцами, соединяем с уксусом, солью, сахаром, перцем, лавровым листом и нагреваем почти до кипения (градусов 80). Затем быстро охлаждаем, добавляем немного растительного масла и ставим в холодильник на пару часов.
Филе кальмаров варим 3-5минут в кипящей воде, не больше, охлаждаем и режем соломкой. Лук отцеживаем от маринада, смешиваем с кальмарами и нарезанным соломкой разноцветным сладким перцем. Готовый салат сверху посыпаем зеленью.
2) Кальмары с сыром и чесноком. На 500г кальмаров, 150-200г плавленого сыра, 3 яйца, 4-5 зубчика чеснока, 130г майонеза, соль по вкусу.
Отварить кальмары, мелко порубить вареные яйца. Нарезать мелко-мелко чеснок, смешать его с майонезом. Сыр натереть на крупной терке, добавить нашинкованные соломкой кальмары, яйца, зелень, можно добавить нарезанный соломкой свежий огурчик, и заправить все майонезом с чесноком.
3) Отварить кальмары 3-5 минут в кипящей воде, охладить и нарезать полосками, добавить креветок отварных очищенных, крабовых палочек, жареные грибы (шампиньоны) , свежий репчатый красный лук тонкими полукольцами и заправить майонезом.
4) Кармашки из кальмаров: кальмар-4 шт; лук-5 шт; рис-250-300г; яйца-6 шт;
майонез; твердый сыр; соль, перец; раст. масло.
Кальмары отварить и дать остыть. Отварить рис, 4 яйца. Мелко нарезать и обжарить лук. Добавить к нему отварной рис, посолить и поперчить. Когда рис с луком хорошо прожарится, добавить нарезанные вареные яйца и тушить еще минут 5-7. В полученную массу вбить 2 сырых яйца и довести до готовности.
Полученной массой наполнить кальмары и уложить их в глубокую емкость. Залить майонезом и посыпать тертым сыром так, чтобы слой получился примерно1-1,5см. Поставить в разогретую духовку на 15 минут.
5) Кальмары с томатно-чесночным соусом. Кальмары чистим, сушим бумажным полотенцем, режем полосками, слегка обваливаем в муке и обжариваем буквально пару минут в сильно разогретом масле.
Отдельно готовим соус: Помидоры почистить, порезать кубиками. В сковороде разогреваем оливковое масло, обжариваем немного мелко нарезанного лука. Бросаем томаты, рубленый чеснок и чуть-чуть мускатного ореха. Немного солим. Ждем, пока выпарится сок. Доливаем чуть-чуть рыбного бульона или белого вина. Доводим до бульканья. Кидаем кальмары и выключаем огонь. Минут 10 пусть постоит.
6) Салат из кальмаров и курицы. Кальмары вареные и филе куриное вареное - в равных долях. Яблоко и огурец маринованный - тоже в равных долях. Майонез и сметана смешиваются в равных долях с добавлением горчицы. Перец черный молотый, соль.
Кальмары, куриное филе, огурец и яблоко нарезаем соломкой, выкладываем в салатницу слоями, соль-перец по вкусу, заправляем салат готовым соусом.
7) Котлеты из кальмара. Филе кальмара 500г, 2 яйца, 1- 2 луковицы,
размоченный в молоке хлеб (немного) , чеснок, соль, специи по вкусу (на 8 котлет) .
Все ингредиенты измельчить в комбайне, затем ложкой выкладывать (как оладьи) на сковородку небольшими порциями. Жарить с каждой стороны на не очень большом огне. Подать с рисом, соусом из сметаны и майонеза с зеленью и чесноком.

Сначала их надо чистить - убирать всё что внутри, тонкую пластинку хитиновую - это такая, полоска. похожая на полиэтиленовую . Варить надо не более 2х минут после закипания. Класть в кипящую подсоленую воду с укропом. Ничего они не будут вонять. Запах как у варёных раков (почти) Как только сваряться, немедленно откинуть на дуршлаг. Кальмары нельзя варить дольше - это чи стый белок и сваривается мгновенно .иначе они будут жёсткими и их невохможно будет жевать, как резина. .
Отварите рис, яйца, их порубить потом, нарежте кальмары соломкой, порубите зелень, смешайте всё и заправьте м айонезом.
Нарвать листья салата, зелень, помидоры порезать. болгарский перец порезать. кальмары соломкой, крабовые палочки нарезать, можно и свежий огурчик, всё смешать и полить заправкой из растителбьного масла, лучше олвковое, но подойдет и растительное, лимонный сок, соль и перец.

Кольмар почистить нужно.
Сварить - только кальмар вариться не более 2-х минут, ведь нам нужен кальмар а не жвачка! ! Более длительная варка не рекомендуется, так как мясо становится жестким и сухим и происходят большие потери сухих веществ.

Кальмар нарежте соломкой + яйца+ сметана+ соль . Всё салат готов.
Пихать есче что то в салат глупо едь он же у вас с Кальмаров а не с грибами.
Можно есче его пожарить в кляре.

150 г сливочного масла или маргарина, 200 г филе кальмара, 1 ст
ложка нарезанной зелени петрушки или укропа, соль по вкусу.

Масло, взбитое с кальмарами. Сваренных и охлажденных
кальмаров дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
Масло сливочное или маргарин размягчить, взбить
в пышную массу, соединить с пропущенными через мясорубку
кальмарами, добавить мелко нарезанную зелень укропа
или петрушки, смесь хорошо перемешать и охладить.
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Масло, взбитое с кальмарами и соусом «Хрен с уксусом» .
Масло, взбитое с кальмарами и маринованным репчатым луком.
Масло, взбитое с кальмарами и столовой горчицей.
Масло, взбитое с кальмарами, брынзой и яйцами.
Масло, взбитое с кальмарами, луком и сметаной.
Масло, взбитое с кальмарами, чесноком и солеными огурцами.
Масло, взбитое с яичным желтком и кальмарами.
Масло и майонез с желе, взбитые с кальмарами и сладким перцем.
Масло, взбитое с кальмарами и морской капустой.
Масло, взбитое с кальмарами и маринованным сладким перцем.
Кальмары с творогом, яйцами и сметаной.
Кальмары с творогом и чесноком.
Кальмары с сыром, чесноком и майонезом.
Кальмары с сыром, брынзой, луком и майонезом.
Кальмары с плавленым сыром и чесноком.
Кальмары с плавленым сыром и молочным соусом.
Кальмары с рубленой сельдью, маслом и яйцом.
Кальмары с рубленой сельдью, творогом н маслом.
Кальмары с яйцом и солеными огурцами.
Сыр из кальмаров и рыбы.
Кальмары с редькой и луком.
Консервированные кальмары с яйцом и луком.
Батоны из кальмаров и рыбы с морковью, петрушкой, сладким стручковым перцем и яйцом.
Баклажанная икра с кальмарами.
Кальмары в корзиночках (тарталетках) .
Кальмары с маринованным репчатым луком.
Кальмары с маринованным репчатым луком и сладким стручковым перцем.
Кальмары под маринадом.
Кальмары заливные.
Кальмары со взбитым желе и майонезом.

САЛАТЫ ИЗ КАЛЬМАРОВ

Салат из кальмаров, картофеля и зелени.
Салат из кальмаров, картофеля и лука.
Салат из кальмаров, картофеля и маринованного сладкого перца.

Я УСТАЛ ПИСАТЬ ВСЕ ЧТО МОЖНО СДЕЛАТЬ КОМУ ИНТЕРЕСНЫ РЕЦЕПТЫ ПИШИТЕ - ОТПРАВЛЮ КНИГУ В ЭЛЕКСТРОННОМ ВИДЕ

ЖИВЫЕ ЛЕКАРСТВА МОРЯ !!

Сырые очищенные кальмары пропустите с салом через мясорубку, посолить, поперчить, дать время на посол, набирать кальмарный фарш столовой ложкой и обжаривать как оладьи

звери перебьются, кальмар - штука деликатесная, из него легко сделать ресторанную закуску: кольца кальмаров в кляре. Все просто: кальмаров промыть и удали из нутри все жилки, снять максимально красные пленочки с поверхности. Сырых кальмаров порезать так, чтоб получились из тушек колечки, а из щупалец - длинная соломка. Приготовить кляр ( яйцо, соль, мука). Колечки обвалять в муке, потом обмакнуть в кляр и обжарить на сильно разогретом растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. при подаче посыпь красным молотым перцем чили. Пиво не забудьте купить!

варить минуты 3 после закипания, вытащить перед тем как варить изнутри такие штучки полиэтиленовые ну и почистить их (кальмаров) предварительно. а вот из них что приготовить, то мне нравится так - вареных кальмаров порезать соломкой, туда же порезать зеленый лук и заправить майонезом. ну по желанию туда можно добавить белки яиц, кому как нравится))

отварить, только не в соленой воде, положить в глубокую сковороду, немного специй и соли, залить соусом. Соус: сметена, пол чайной ложки лимона, маслины без косточек, терый сыр. Запекать до корочки.

свари их.... правда вонять будут на всю квартиру.... потом убери с них всякие "присоски", помой их.... нарежь соломкой, яйца вареные, майонез, перец молотый.... ну и дальше все по вкусу.... можно зелень и т. п. ..вобщем как ты любишь