Подскажите пожалуста, может кто готовил, Как лучше приготовить шашлык из сома, чем мариновать?

Ингредиенты для "Шашлык из сома"
Филе сома — 400 г
Соли
Перец
Сок томатный (или майонез)
Сок лимонна

Рецепт "Шашлык из сома"

Рыбу нарезаем на порционные куски. Солим, перчим, смазываем майонезом либо томатным соком. Кладeм под гнeт на 3 -4 часа. Жарим желательно на решeтке на углях в течении 15 -20 минут. При подаче на стол поливаем гранатовым или лимонным соком.
ПРИЯТНОГО ОТДЫХА!! !

Сомов много ловил - больше на чаболку, но и на квок случалось в Урале. Если делать из него шашлык, то берите лишь тешу (пузо) , а остальное мясо не выйдет сочным. Его лучше тушить или жарить. И из магазинного сомика тоже ничего путного не выйдет - будет как тряпка.

Продукты:

2.5 кг мяса сома
150 гр. белого сухого вина
4-5 ч. л. неострого карри
1/2 ч. л. молотого турмерика
1/2 ч. л. острого красного перца
1/2 ч. л. белого перца
1/2 ч. л. черного перца
соль или вегета по вкусу

Берем 2.5 кг сома (лучше брать кусок из средней части крупного сома, а не целую рыбину) , освобождаем его от шкуры и костей и нарезаем крупными кубиками. Добавляем вино, солим, пересыпаем специями и оставляем примерно на час, перемешивая каждые 15 минут.

Параллельно готовим угли в шашлычнице. Как только угли готовы, нанизываем рыбу на шампуры и запекаем на углях до готовности.

Мясо сома по природе своей жирное, поэтому шашлык получается нежный и просто тает во рту. Хорошо подать с картофельными корабликами, запеченными в духовке.

Приятного аппетита!

Мы пробовали два варианта: лимонами или выдавленными бочковыми помидорами (кислючими, жуть) . И то, и то вкусно. Лимоном - нежнее, помидором - более насыщенный вкус. Кстати, на шампурах не рекомендую, лучше на решетке, сом - жирный и мягкий, с шампура норовит свалиться...

Много лука, лимонный сок или белое вино. Куски большие должны быть. Вообще очень вкусно из сомятины шашлык .Завидую даже.))

приправа для рыбы и лимон или тоже самое, только плюс майонез