Что можно приготовить из слегка задумавшегося (кисловатого) сулугуни?

Пожарить!
Смазать сковороду, положить нарезанные тонкими кружками помидоры, затем, порезанный тонкими кружками картофель, сверу посыпать толтым слоем сулугуни (можно тоже пластинками нарезать) .
В духовку. Это так вкусно и так красиво!
Есть обязательно горячим!

натереть его, с мукой/метной/яйцами перемешть, соды каплю, и испечь на листе фольги в нежаркой духовке. нарезав тесто на палочки недорезав до конца... к пиву - мировые вместо чипсов палочки

Потереть на терке, добавить зелень, яйцо, чтобы масса не растекалась, и сделать пирожки (можно купить готовое тесто)

- мука - 3 стакана
- вода - 1 стакан
- яйцо - 1 шт.
- соль - по вкусу

для фарша:
- жирная баранина - 300г
- свинина - 200г
- мясной бульон
- лук репчатый - 3 луковицы
- молотый черный и красный жгучий перец, соль, зелень петрушки, укропа - по вкусу
При желании фарш для хинкали вы можете приготовить из 3/4 баранины и 1/4 говядины. Итак, нарезать мясо довольно круными кусками и пропустить их 2 раза через мясорубку вместе с луком. Однако можете мясо просто мелко порубить ножом. Добавить в фарш столько мясного бульона, сколько впитает мясо, чтобы начинка была сочной, всыпать по вкусу черный и красный перец, соль, очень мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, все тщательно перемешать.

Для теста муку просеять на большое плоское блюдо, собрать ее холмиком, в центре которого сделать углубление, влить в него теплую воду, одно яйцо, соль и замесить очень крутое тесто, после чего оставить его на 20-30 минут, прикрыв салфеткой. Затем разделить тесто на куски, раскатать очень тонкие лепешки, в центр которых положить примерно столько мясной начинки, сколько весит кружок теста. Собрать тесто маленькими складочками в узелки, плотно скрепив их.

Варить хинкали в подсоленной воде. Когда хинкали всплывут - они готовы. Вынимать деревянной ложкой, стараясь не повредить оболочку, чтобы не вытек сок. Подавать хинкали, посыпав черным молотым перцем. Отдельно подать зелень петрушки, кинзы, эстрагона.

Сыр в кляре-готовим кляр-как на оладьи. Обмакиваем в кляре кусочки сыра и жарим на сковороде...