Нужен рецепт шашлыка из свинины, чё нить вкусненькое)))))

Шашлык из свинины с луком
600 г. нежирной свинины, 5-6 луковиц, соль, черный и красный молотый перец.
Свинину нарезать кусочками по 15-20 г, посолить, посыпать перцем, обильно пересыпать нарезанным кольцами репчатым луком, все поместить в эмалированную кастрюлю или глиняный горшок, сверху положить груз и поставить в холодильник на 5-6 часов. Затем нанизать кусочки свинины на шампур, чередуя с репчатым луком, и жарить на углях, в газовой духовке или на сковородке с жиром. Подавать шашлык со свежими овощами, зеленью, лимоном, маслинами, шашлычным соусом или соусом «Кетчуп» .
===============

Я мариную только в пиве (пиво самое простое и светлое)
Маринад-Пиво, лук, специи!
Получается просто восхитительно!

Нарезать свежего мяса и на три дня замариновать в майонезе с луком. Всё простенько и вкусненько...:)))

Мясо порезать на куски, посолить поперчить и выдавить на него сок оного лимона, приблизительно 1 лимон на 1,5 кг мяса потом добавить побольше лука, порезать туда выдывленный лимон и залить все это сухим белым вином, причем подойдет даже дешевый "Ракацетели" через время (1-2 часа мясо практически впитывает в себя вино, нужно долить еще, чтобы мясо было в вине. Нежнее и вкуснее шашлыка из свинины я не ела, честно!

о! мы вчера с мужем делали. чуть шампур не укусили.
свинка заливается помидорами и рассолом, помидоры купили самые дешевые. добавляется сметана, тк майонез дает жесткость (знакомый шеф повар сказал) , лук специи соль по вкусу. ну и чем дольше, тем лучше. у нас сутки стоял. такое мягкое....

Лично я делаю шашлык так: на 1 кг мяса беру 300гр помидоров, 200гр лука репчатого, зелень (петрушка + кинза + реган) соль, сахар, перец красный+чёрный. Мясо режу крупным куском, все помидоры, лук и зелень пропускаю через блендер добавляю специи. Выкладываю мясо в глубокую ёмкость и заливаю полученным маринадом, оставляю при комнатной температуре на 2,5 - 3 часа. Всё, можно жарить. Но мясо брать только охлаждённое.

Куски мяса должны быть с полкулака размером. Лук нарезанный не тонкими кольцами. Перец черный молотый обязательно. Самый простейший, классический способ (подходит для молодого парного мяса) - это порезать мясо, лук кольцами, пережмакать его с щепоткой соли до выделения большого количества сока, добавить мясо, черный молотый перец и перемешать. Оставить на 3 часа.
Вообще, если хочешь, чтобы шашлык замариновался очень быстро (за 1-1,5 часа) , его надо положить под гнёт.
На основе верхнего способа добавляем:
1. Майонез
2. Кетчуп и майонез в пропорции 1:2
3. Вино сухое красное
4. Кефир или айран
5. Сметана и мелко резанный укроп
6. Минералка с газом и много-много разной мелко резанной зелени ( лук зеленый вместо репки)
7. Аджика (грузинская из баночки, дешевенькая)
8. Гранатовый сок ( обязательно из стеклянных бутылок, ещё лучше свежевыжатый)
9. Томатный сок, разбавленный водой (той же минералкой) и свежий базилик
10. Мед (слегка разбавленный водой) и давленный чеснок по вкусу
11. Сок вишневый (стеклянные бутылки) , много припраы для шашлыка ( продаётся на рынке в россыпь на вес) и перчику красного остренького молотого чуток
12. Лимонный сок ( на 1кг мяса - 2 лимона)
13. Сырое яйцо ( на 1кг мяса - 1 яйцо)
14. Давленная клюква или брусника ( на 1кг мяса - 1 стакан ягод)
15. Пиво светлое
16. Горчица готовая столовая с майонезом в пропорции 1:3
И НИКОГДА (!) НЕ СОЛИ ШАШЛЫК СРАЗУ ПРИ ЗАМАРИНОВКЕ!!!! ТОЛЬКО ЗА ЧАС ДО ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПОСОЛИ И ПЕРЕМЕШАЙ ХОРОШЕНЬКО. ИНАЧЕ МЯСО БУДЕТ СУХОЕ!! !
Я просто в процессе жарения поливаю подсоленной минералкой или вином.

Главное побольше лука! Можно просто хорошо размять с луком (в собственном соку) . Можно замариновать кисломолочным напитком (лучше катык, на крайний случай кефир, но не сладкий!) , очень вкусно на гранатовом соке. Также: уксус, разбавленный водой; сухое вино (любое) ; минералка; майонез. Не кладите лимон, он сушит мясо! Пробуйте!

шейка свинины, заливается небольшим количеством минеральной воды, соль и перец по вкусу, натираешь на тёрке цедру лимона, но только жолтую, лук кольцами, стоять должен не менее 3 часов, жарить на углях но можно добавить веточку или груши или вишни, для запаха и вкуса, только на шоипол не вешать ни помидоры и не лук, это всё в отдельную тарелку для антуража и для закуси. Приятного аппетита!

мой шашлык всегда улетает первым (мы с друзьями приносим каждый своё мясо и жарим) .
как тебе уже говорили, побольше лука, поровну сметаны и майонеза, специи. вот всё это перемешать с резанной свиной шейкой и оставить на несколько часов в холодильнике (я оставляю на ночь) .
а вообще-то классический шашлык делают из свежайшего мяса (буквально только что бегало) и никаких маринадов, только специи.

http://www.shashlichok.net/ здесь все, что нужно

надо много зелени разной какую любите. режете мясо как положенно на шашлык, обжариваете на костре как обычно, берете большую чашку туда мелко рубите зелень соль и когда мясо будет готово складываете в чашку закрываете хорошо встряхиваете и ждете минут пять и все. нас таким шашлыком знакомый грузин угощал. а зелень- укроп, петрушка, кинза основное. Приятного Аппетита!

Добавьте одно киви и свои ингредиенты, получится обалденный шашлык...