Про шашлык. Подскажите пожалуйста самый лучший рецепт шашлыка из свинины...

Насчет "выкидываешь"-зря!
Проверенный рецепт . Но перед этим надо сделать непосредственно сам маринад
Взять кило свежих помидоров, перекрутить на мясорубке. С помидорами перекрутить головку чеснока. Добавить в полученную массу перец и соль по вкусу.
Потом эту массу (у нас называется "кобра") вылить на ломти мяса и перемешать. Стоять все это должно минимум полдня (а желательно сутки) .
Кстати, сочность после жарки несравненная! Я пробовал и в вине и в уксусе, да в чем только не пробовал в "кобре мясо маринуется лучше всего! Объедение!! !

А в уксусе, кстати, получается самый сухой шашлык!

Маринуешь свининку 8 часов, потом выкидываешь и делаешь шашлык из барашка.

Очень вкусный рецепт http://www.say7.info/cook/recipe/47-SHashlyik-svininyi.html

мы в майонезе делаем и на решётке выпекаем))

вчера пробовала новый рецепт!!!! супер вышло, купили мясо молодых поросят, 2 кг на них 2 лимона, кинза, кориандр, укроп, перец горошком, соль перец, карри и много лука, все на ночь, за час до выхода залила минералкой солененькой, было очень всем вкусно))

Пробовала я всякие маринады. Но самый лучший, который подходит ко всякому мясу, в том числе и к самому жёсткому (этот рецепт размягчает сильно волокна мяса, что потом эго можно кушать губами) .
Значит так: на 4-5 кг мяса, берём 1 кг лука, 3-4 ст. л. специй для шашлыка, 1 ст. сильно газированой минералки, 0,5 ст. раст. масла. Хорошо перемешиваем и даём замариноваться в этом 1-2 часика. За час до жарки на углях, очищаем от кожуры парочку киви, раздавливаем мякоть руками и вмешиваем в замаринованое мясо.
Запомните! Свинное мясо с киви может стоять не больше 3-х часов (потом делается мясо как вата), куриное-не больше часа!! ! А то развалится на шампуре. Этот рецепт всем нравится. Попробуйте и будете приятно удивлены!

замочить в красном вине

Один к одному мясо и лук. Лук протереть на тёпке, всё смешать и на два часа. Супер!

Соль, перец, белое вино и лимончик.

соль, перец, лук, зелень - лучше человечество не придумало! ! Сам сначала не верил, но армянин меня убедил!!!