Рецепты из БРУСНИКИ. (Особенно интересно БРУСНИЧНЫЙ СОУС, но не только он -наберём БУСНИКИ много -на всё хватит! Спасибо

200 г брусничного компота
3 ст. л. майонеза
цедра 1/2 апельсина
0,5 ч. л. острой горчицы
1-2 ч. л. лимонного сока
2 ст. л. апельсинового сока
соль, перец

Брусничный компот протереть через сито или сделать миксером пюре. Добавить остальные продукты, помешать, посолить, поперчить.
Соус подходит для салатов из мяса и дичи.

Брусничный соус

1 стакан сметаны, 2 столовые ложки брусники, 1 чайная ложка хрена в уксусе, соль.
Бруснику можно заменить желе из красной смородины. Все продукты смешать.
Подавать к вареному мясу птицы, кролика, а также к салату из лука-порея.

для соуса:
2 ст. ложки муки
200 мл сливок
4 ст. ложки брусничного желе
Для соуса муку развести небольшим количеством воды и влить в мясо в конце приготовления, добавить брусничное желе, сливки, дать покипеть 5-7 минут.

Необходимые продукты:
сок брусничный - 500 г
крахмал картофельный - 2 ст. ложки
брусника - 150 г
сахар по вкусу

Способ приготовления рецепта:
Сок процедите, смешайте с сахаром и доведите смесь до кипения. Крахмал разведите небольшим количеством воды, тонкой струйкой влейте в кипящую жидкость, варите на медленном огне, помешивая, до загустения.

Соедините соус с ягодами брусники, охладите.

Я бы бруснику сложил бы в емкости (ведра, банки и т. д. ) и залил бы водой! Т. е. замочил! Она же не портится! Использовал по мере надобности! Или заморозил бы! в детстве, когда отец с балкона зимой приносил ведро с брусникой, самое вкусное было наколоть брусничного льда в чашку и с сахаром перемешать! вкуснотища!
А соус - это обычный брусничный сок! Великолепно к мясу! придает мясу вкус дичи!

Вы сможете сделать соус из бруснички таким образом ( видео-инструкция ):
https://www.youtube.com/watch?v=hLGEhMhwYSs