Как приготовить брусничный соус к утке? Или может быть Вы можете посоветовать другой сладкий соус? Спасибо!

Любой ягодный соус чуть припустить, выпарить на медленном огне до загустения, добавить чуть сахару, можно корицы и др. специй на любителя.

Утка с пикантным брусничным соусом

утка - 1 шт. (2,2 кг)
крылышки куриные - 800 г
овощи (корень сельдерея, морковь, лук-порей) - 250 г
лук репчатый - 2 головки
масло сливочное или маргарин - 2 ст. ложки
уксус бальзамико - 3 ст. ложки
ликер из черной смородины - 125 г
бульон куриный (из кубиков) - 800 г
картофель - 2 шт.
брусника или клюква - 80 г
желе из айвы - 2 ст. ложки
перец белый горошком - 1 ст. ложка
соль - по вкусу

Утку очистите от внутреннего жира, натрите изнутри солью, обвяжите тушку ниткой, уложите в жаровню грудкой вверх и жарьте в духовке при 180 С 2 1/2 часа.
Крылышки обжарьте на масле вместе с крупно нарезанными овощами до золотистого цвета. Влейте уксус, ликер и бульон, тушите, чтобы жидкость уварилась на 2/3 объема. Добавьте натертый на крупной терке картофель и тушите еще 10 минут на слабом огне. Крылышки выложите, соус процедите и положите ягоды брусники.

За 10 минут до окончания жарки смажьте утку разогретым айвовым желе и посыпьте толченым перцем.

Перед подачей разрежьте утку на порции, посыпьте тмином оформите зеленью петрушки и соусом. Гарнируйте отварным рисом.

Утиная грудка в брусничном соусе
Ингредиенты:
1 кг утиных грудок
200 г брусники
1 ст. л. сахара
1 ч. л. с горкой крахмала
сольи перец по вкусу
масло для жарки
Грудки очищаем от остатков пуха, удаляем кости, солим-перчим и обжариваем на сильном огне до румяной корочки с обеих сторон.
Бруснику растираем с сахаром и крахмалом, в течение пары-тройки минут припускаем в сковороде.
Грудки кладем в кастрюлю, заливаем на 2/3 водой, сверху кладем соус. Ставим огонь на минимум и оставляем грудки тушиться на 25 минут.
Приятного аппетита!

Вы можете приготовить соус из бруснички таким образом ( рецепт на видео ):
https://www.youtube.com/watch?v=hLGEhMhwYSs