приготовление наливки, помогите

Наливка из слив.
Требуется: на 3-х литровую банку - очищенных слив - 2 кг, сахара - 0.8 кг, воды - 1 стакан. На 10-ти литровую банку - слив - 6 кг, сахара - 2.4 кг, воды - 3 стакана.
Способ приготовлания: Спелые сливы вымойте в воде, удалите плодоножки и косточки, разломив их надвое. После этого полученные половинки уложите в банку и засыпьте сахаром. Закройте горлышко баллона марлей и поставьте в теплое место для брожения. А через 2-3 дня снимите марлю и установите водяной отвод и выдержите еще 20-30 дней. Когда процесс брожения закончится, процедите наливку через мелкое сито и разлейте по бутылкам. ВИНО СЛИВОВОЕ (быстрого приготовления)
Чернослив - 8 кг, сахар - 1 кг, вода - 1л.

Взять хорошие спелые черносливы, очистить от косточек, положить в 10-литровую стеклянную посуду, сверху добавить кипяченую теплую воду, смешать и оставить на брожение. Через 5 дней выжать мезгу, в жидкость добавить сахарный песок и 2-3 раза в день мешать деревянной палочкой. Когда окончательно закончится брожение, процедить. Через 2-3 недели получится кисло-сладкое вино темного цвета.

Сливовое вино

1-й способ

Зрелые и перезрелые плоды отделяют от косточки, измельчают, добавляют 50 г сахара на 1 кг плодов (или подогревают до 70-80° С) , вводят дрожжевую закваску и через 7-10 дней прессуют. Добавляют 200 г сахара, 300 г воды, дрожжи на 1 литр сока и дображивают 7-10 дней, после чего вновь отделяют сок. После этого вносят еще 200 г сахара, 300 г воды и дрожжи на каждый литр сока и ставят на брожение с водяным раствором. На 4-й, 7-й и 10-й день добавляют по 200 г сахара на 10 л сусла. По окончании процесса брожения и осветления вина, его \ снимают с осадка, добавляют сахар по вкусу и выдерживают 1 месяц до полного осветления. При необходимости осветляют желатином или иным способом (см. технологию приготовления) .

2-й способ

Из плодов удаляют косточки, измельчают. 5 кг мезги заливают 3 л горячей воды (70-80° С) , через 2-3 дня прессуют, добавляют по 300 г сахара на 1 л полученного сока. Из 1/4 части косточек извлекают ядра и добавляют в сосуд для брожения. Брожение длится 12 месяцев, вино созревает и осветляется.

Наливка под коньяк:
0,5 хорошей водки
0,5 свежей вишни
0,5 сахара
Вишню с косточкой засыпать сахаром и варить до тех пор пока не получиться густая консистенция, сироп должен тянуться. Остудить и затем залить ягоды в сиропе водкой. Настаивать две недели в темном месте переодически взбалтывая. Очень вкусно советую попробывать.

Наливка "Ягодка" Нужно: 4 стакана водки; 4 стакана сахара; 4 стакана любых ягод ( облепиха, брусника, клюква, черноплодка) . Ягоды размять и положить в 3-х литровую банку, добавить сахар, водку и кипячёную воду. Закрыть капроновой крышкой и выдержать в тёмном месте 3 месяца.