Госппода! Отм-й ур-й слив, но не знаю как делать чернослив в Нете только уже готовые рецепты с чем его у

ернослив - это сушёные плоды чёрной сливы.
Используют для этой цели нечервивые плоды. Вымойте и выложите их на полотенце. Когда слива подсохнет, каждую наколите вилкой 6-8 раз и рассыпьте на чистый сухой противень. Поставьте его с содержимым на всю ночь в приоткрытую духовку газовой плиты. (Сушите по схеме: 4 часа при температуре 50-55оС, 4 часа - 60-70оС, 4 часа - 80-90оС) . Периодически переворачивайте встряхиванием. Будьте внимательны, не допускайте перегревания. Время от времени вынимайте из духовки и охлаждайте на ветерке или под вентилятором до полного остывания. На следующий день ссыпьте полуфабрикат с двух противней на один и досушивайте до нужного состояния при комнатной температуре. Правильно высушенный чернослив получается глянцевым, сине-черным, мякоть мясистая и упругая на зуб, при разминании пальцами косточка должна перекатываться. Хранят готовый продукт в сухом прохладном месте в бумажных пакетах. Для длительного хранения чернослив рекомендуют пересушить, тогда он не заплесневеет в герметично закрытой таре.

если сорт слив позволяет-выньте косточку и высушите в проветриваемом месте, прикрыв марлей. любая слива, а не только чернослив вкусна в сушеном виде, но вот сушить не всю сливу можно, а только сухие мясистые сорта с легко удоляющейся косточкой. потом её или просто так едяд, варят компот, размачивают, перекручивают и используют пюре в начинку для пирожков.

Сушить - это сложно и хлопотно, к тому же, если вы - новичок, то можете все испортить. Сливы загниют. А почему вы просто-напросто не хотите их заморозить? Замороженные сливы зимой - это здорово! И компот, и 5-и минутное варенье, и одадушки со сливами, сливовый пирог! И еще много-много всего. Ням!

Я бы не взялась дома делать чернослив - обалдеть можно! знаю много способов переработки слив, если их очень много - можно сделать повидло без сахара (10 кг слив - 3 литровые банки повидла) на выходе.
10 кг спелых или переспелых слив вымыть, разрезать на половинки, удалить косточки, залить 1 стаканом воды и варить на умеренном огне, постоянно перемешивая. Чтобы проверить, готово ли повидло - капните чуть-чуть на холодную тарелку и лайте остыть. Если капля загустела и не растекается - повидло готово.
Сразу разложить горячее повидло в сухие подогретые банки, заполняя на 2 см ниже горлышка, закатайте крышками и охладите. В дальнейшем такое повидло может стать основой как для сладких начинок, так и для доморощенного ткемали, для гарниров и ид.

Не пытайтесь приготовить чернослив в домашних условиях. В лучшем случае получите просто сушеные сливы.
Процесс длительный, трудоёмкий. Полуподсушенную сливу обязательно подкапчивают. Иногда ещё вымачивают перед приготовлением в сахарном сиропе.
Если воптильни нет, настоящий чернослив не получится.
Чтобы получить сушеный, как раньше продавался в смеси сухофруктов, достаточно просто высушить. А в специальной сушилке или в духовке, решать вам.