Подскажите рецепт вкусной аджики....Спасибо.

АБХАЗСКАЯ АДЖИКА (острая)

Приблизительное время приготовления: 45 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
перец красный стручковый - 500 г,
чеснок - 6 - 8 долек,
семена киндзы - 15 г,
укропа - 10 г,
базилика - 10 г
чабера - 10 г,
соль и орехи - по вкусу.

Инструкции по приготовлению:
1. Одеваем перчатки!
2. Моем и чистим перец от семян.
3. Перекручиваем на мясорубке. Если у вас не получилась пастообразная масса и остались крупные кусочки перца, проработайте в блендере + 1 ч. л. винного уксуса.
4. Чеснок пропускаем через пресс (или в блендере вместе с перцами) , добавляем.
5. Сухие специи немного прокалываем на сухой сковородке, чтобы раскрылся их запах. Мелем в кофемолке. Добавляем.
6. Добавляем соль.
7. Для вязкости массы добавляем молотые грецкие орехи. Они дают густоту.
8. Аджика должна очень густой.

3кг-помидор. 0.5 кг-чеснока. 0.5кг-хрена, 100гр. -петрушки, 100гр. -укроп, Все через мясорубку соль-по вкусу приблизительно 0.5 стакана Не варить

- красные помидоры - 2 кг
- красный болгарский перец - 500г
- горький перец - 1 стручок
- яблоки - 1-2 шт.
- морковь - 200г
- корень пастернака - 1 шт.
- зелень укропа - по вкусу.

Все компоненты пропустить через мясорубку. Помидоры приварить и отжать через дуршлаг, отделив мякоть от кожуры. Все смешать и варить 2.5-3 часа. Горячим расфасовать в банки и укупорить.

2,5 кг помидор, по 1 кг моркови, бол. перца, яблок (очищенных от кожуры и семян) , 100г горького стручкового перца. Все измельчить на мясорубке и варить на маленьком огне 1 час, постоянно помешивая. Когда все остынет добавить по 1 стакану уксуса, сахара и раст. масла, 1/4 стакана соли, 200г чеснока (толченного) . Все перемешать, разложить в горячие банки и закрыть.

Ингредиенты:

Помидоры (желательно чуть переспелые) 2,5 кг.
Яблоки (лучше антоновка) 1 кг. 200 гр.
Морковь 1 кг.
Перец сладкий 1 кг.
Перец Чили 200-250 гр.
Укус 9% 1 ст.
Сахар 1 ст.
Соль ¼ ст.
Рафинированное масло 1 ст.
Чеснок 250-300 гр.
Приготовление:

Морковь очистить.
У перца удалить хвостики и семена.
Яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевинки.
Все овощи и яблоки перекрутить через мясорубку.
Измельченные овощи выложить в кастрюлю, на маленьком огне тушить около часа.
За пять минут до окончания варки добавить уксус, сахар, соль, рафинированное подсолнечное масло, измельченный чеснок.
Все тщательно перемешать, поварить еще пять минут, разлить по пастеризованным банкам и закатать под крушку.

В мясорубку:
помидоры
перец
чеснок
соль
приправы-базилик и прочее, что в доме пряное есть

http://www.povarenok.ru/search/?search=ok&words=аджика&searchRecipes=1 на любой вкус