Как приготовить кабачки, баклажаны на шампурах?

Баклажаны см 12-15 длинной нанизать на шампур поперёк и сделать продольную прорезь по всей длинне каждого. Запекать на горящих дровах, в сильном пламени. Периодически наклонять в сторону. Как только из разрезов начнёт вытекать сок - баклажаны готовы. Можно на несильное пламя воставить запекаться сладкий перец. Затем на слабое пламя помидоры. Готовые запечёные овощи снимать с шампура в миску с холодной водой, как остынут - очистить от корки, мелко нашинковать, добавить нарезанную зелень (пертушка, укроп и т. п. ) а на углях, пока занимаетесь очисткой и нарезкой, приготовить шашлык.

кабачки - не знаю, а баклажаны помыть, целиком нанизать на шампур, жарить минут 15 на чуть горящих углях, чтобы шкурка подпалилась. так же с помидорами и перцем. потом снимаете с шампура и подаете с плавленым сыром и сливочным маслом.

завернуть в фольгу

а мы жарим овощи на решетке.. .
очень вкусно и удобно. режешь кабачки и баклажаны на кружки или вдоль, помидору дольками, перец тоже вкусно.
солишь, обваливаешь в майонезе, смешанном с чесноком и выкладываешь на решетку, смазанную раст. маслом. переворачиваешь по мере надобности)))

Мы готовим так: Баклажаны, помидоры, сладкий болгарский перец моем, перец очищаем от семян, баклажаны и помидоры моем нанизываем на шампура, жарим на углях до готовности, снимаем кожицу с перца, баклажан и с помидор. Даем остыть, мелко режим добовляем репчатый лук, горький перчик, совсем чуть-чуть, соль, перец по вкусу, кинзу. Вкусно и полезно! Называется блюдо "Харовац"