Что приготовить из баклажан по-быстрому? Какое блюдо сделать из баклажан? Спасибо!

Приготовьте соте. Правда, нарезка овощей много времени занимает, но если у Вас есть комбайн, то блюдо готовится очень быстро. Можно бутерброды с баклажанами сделать http://vashvkus.ru/recipes/butierbrody-s-zharienymi-baklazhanami Отличный вариант для лета, когда особо мяса не хочется.

Вкусная закуска. Берете в равных частях баклажаны, сладкий перец, репч. лук, помидоры. Все крупно нарезаете. Делаете заливку. Из расчета 1 стакан сахара, 1 стакан яблочного уксуса, 1 чайн. ложка соли и по рецепту 1 стакан раст. масла. Из опыта масла хватить и четверти стакана. Если овощей не много, то пропорционально уменьшите все. Маринад закипятили, туда опусти ли все овощи и закипятили 2 мин. Остынет будет холодная закуска, можно есть и теплым, а еще все это можно закатать в банку на зиму.

по-быстрому - это сырыми в соль макать и жрать.. .
а так тушеные с овощами очень вкусные

Гриль из овощей

Порезать баклажаны кружками, посолить, обвалять их в муке и жарить на сковороде с маслом растительным.

Быстренько нарежьте вдоль на тонкие полоски, обжарьте на растительном масле. Пока жарятся приготовьте начинку для рулетиков/ветчину нарежьте тонкой соломкой и натрите сыр на мелкой терке и по желанию добавьте немного чеснока/Перемешайте. На каждый лапоток баклажана нужно положить начинку/немного/,свернуть в рулетики и... можно есть. Приготовить можно очень быстро при наличии всех этих продуктов

Баклажан запечь в духовке. Потом вычисть ложкой из кожуры. Посолить поперчить, раздавить пару зубчиков чеснока. Хорошо перемешать.