Какое блюдо можно сделать из баклажанов? Посоветуйте рецептики)

Рецепты мои, а не с сайтов.
1.Баклажанная икра или как у нас на Буковине говорят икра из синеньких.

2средних баклажана,
2 средних помидора,
1 небольшая репчатая луковица.
Растительное масло, соль.

Баклажаны пекли мы раньше на открытом огне на раcсекателе, а теперь я пеку в духовке при температуре 190° в течение 35-40 мин. Затем очищаю. Блендером превращаю в мягкую однородную массу. Режу мелко лук и добавляю к баклажанам. Затем добавляю растительное масло и соль.
Помидоры нарезать ровными одинаковыми дольками. Выложить в салатницу горкой и вокруг обложить дольками помидор.

2.Аcсорти овощное- 6666.

6 небольших баклажанов,
6 луковиц средних,
6 перцев болгарских,
6 бурых помидор.
Маринад: 400гр. воды, 100гр. подсолнечного масла, 150 гр уксуса 6%,1 ст. ложка соли и 1ст. ложка сахара (наполнять до края), чеснок, специи.
В посуде с большим дном закипятить маринад, уложить баклажаны, лук, перец и варить до полуготовности. Затем добавить помидоры и сварить до готовности.
Закрыть в стерильные банки. Перевернуть и покрыть покрывалом.
В литровую банку помещается все по два.
Когда подаете к столу, то нарежьте овощи.

Запеченные баклажаны

fiestacook.ru

Ингредиенты:
Томаты в собственном соку — 400 мл;
Баклажаны — 2-3 шт;
Томатная паста — 1 ч. л;
Чеснок — 1 зубчик;
Коричневый сахар или мед — ½ ч. л;
Базилик, орегано — по горсти;
Твердый сыр — 50 грамм;
Хлебные крошки — 70-100 грамм;
Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Баклажаны нарежьте тонкими пластами, разрежая их вдоль.
Разложите заготовки на пергаментную бумагу и запеките до мягкости в духовке.
Пока баклажаны пекутся, приготовим соус.
Томаты пробейте в блендере, вылейте в сотейник, добавьте мелко порубленный чеснок, зелень, соль и перец.
На дно налейте немного соуса, затем выложите первый слой баклажанов.
Чередуйте слои, но помните — последним должен быть соус.
Присыпьте запеканку хлебными крошками и сыром, отправьте в духовку на 20-25 минут.
Баклажаны в сметанном соусе

eda.ru

Ингредиенты:
Сметана — 100 грамм;
Баклажаны — 4 шт;
Лук — 2 шт;
Растительное масло — 50 мл;
Соль, перец, сахар — по вкусу.
Приготовление:
Баклажаны очищаем от кожуры и режем кольцами.
Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами.
На сковороду выливаем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета.
Главное — не пережарить, иначе в блюде не избежать горечи.
Отправьте к нему заготовленные баклажаны, тушите под крышкой 10 минут, затем добавьте соль, сахар, перец.
Ориентируйтесь на вкус. К слову, в этом блюде будут отлично “смотреться” сушеные грибы.
Последний штрих — сметана. Потушите в ней овощи в течение 2-3 минут.
Баклажаны с чесноком на зиму

blogspot.com

Ингредиенты:
Масло растительное — 70 грамм;
Баклажаны — 5 кг;
Соль — 300 грамм;
Чеснок — 200 грамм;
Уксус — 0,5 ст. л;
Чили-перец — 2-3 стручка.
Приготовление:
Баклажаны порежьте на средние кубики, засыпьте солью и оставьте на пару часов.
После промойте заготовку, переложите в кастрюлю и залейте водой.
Доведите до кипения, добавьте уксус и продолжайте варить в течение 10 минут.
Пока варятся баклажаны, приготовим ароматную приправу.
Из перца удаляем семена, очищаем чеснок и пробиваем их в блендере.
Смешиваем острую пасту с маслом, добавляем ее к баклажанам.
Банки моем и стерилизуем, раскладываем по банкам и закручиваем.

http://forum.say7.info/post1871720.html
рассмотрите вот такой вариант..

Мой самый любимый овощ - баклажан, а потому :
1) Икра баклажанная
2) Соте
3) Приправа для шашлыка из баклажанов. Чехи говорят - помазанка
4)Баклажаны, фаршированные мясом, "Чегатс" - армянское блюдо.
5) Рулетики из баклажанов по-грузински, по-гречески
6) Манзаны греческие
7) Баклажаны "под грибы"
Ну это то, что вспомнилось сразу, потому что готовлю часто. Если что-то заинтересует - вышлю рецепт с удовольствием)

очень вкусно -порезать баклажаны брусочками, залить яйцами, дать настояться, потом добавить грибной приправы и побольше лука, обжарить до готовности

Рагу овощное) или мясо по французски, а сверху баклажаны, лук, сыр, ну илм как хотите)