какое блюдо можно приготовить из баклажанов? такое что б с чесноком, поострее)

Ochen' vkysnaja ikra ili zakyska

2-3 bilshux baklagana zapech v dyxovke poka oni ne stanyt mjagkie - tol'ko ne sge4', potom bydet otdavat' podpalenum.
bol'shou lyk
4-5 srednix morkovok
4-5 bolshux pomidorov
4 perca bolgarskix mogno raznogo sveta (bydet krasiveu vugljadet')
4asnok (na skol'ko ostroe ljybite.)
petryshka

Stavim bol'shyjy skovorodky na nee maslo xorosho razogrevaem, tyshum lyk, po4ti do zolotistogo cveta, no ne bol'she, dobavljaem morkov' (predvaritel'no natertyjy na terke) nemnogo prityshuvaem, dobavljaem perec porezannuu na kybiki, tyshum nemnogo,dobavljaem pomidoru (ly4she ix po4istit' ot shkyrki i narezat' kybikami), tyshum..potom kogda perec stanet mjagkim, dobavljaem baklaganu porezannue na kybiki.
Vse eto tyshum do gotovnosti. Esli malo gudkosti, ly4she dobavit' stakan - 2 vodu kipja4ennou.Posolit', kinyt' petryshky i 4asnok za 3 minytu do togo kak snjat' s ognja

РЕЦЕПТ НЕ МОЙ, НО ОЧЕНЬ ХОРОШI!!!
на сайте уже встречались подобные рецепты …. Но, как всегда, я беру старый рецепт … и — делаю на СВОЙ лад !!!

Есть у меня любимый рецептик баклажанов из тетрадки 20-летней давности …

На страничке «Заготовки впрок» есть у меня рецепт «Острые баклажаны» .

Сразу скажу: это весьма относительная «заготовка» , т. к. хранится она просто по капроновой … или любой другой не закатанной крышкой! Да и «храниться» - тоже не получается, т. к. съедается почти мгновенно !!!

Проще всего, я перепечатаю мой рецепт из старой тетрадки, чтобы было понятно что и как я делаю на свой лад:

«2кг. баклажан нарезать кубиками, посолить и оставить на 2 часа под прессом. Потом отжать и обжарить в масле. 500гр. репчатого лука порубить, 150гр. чеснока измельчить, 1ст. ложку молотого чёрного перца, 1ст. ложки уксусной эссенции. Всё перемешать. Хранить под капроновой крышкой.».. .

А теперь — как делаю я !

Для начала: беру я примерно 1кг. Баклажан, 1 большую луковицу и 9-10 зубчиков чеснока. Соотношение можно слегка изменять, если вы любите более острые блюда — возьмите больше чеснока …

Итак: чеснок я мелко режу.. .

Репчатый лук режу полукольцами, который режу ещё пополам.. .

Баклажаны — то-ли четвертинками … то-ли половинками, смотрите сами …

А вот здесь и начинаются несоответствия …. забудьте о солении баклажан … и о 2-х часовом ожидании! Не делаю я ЭТОГО ! (я делала всегда только так, и — никакой горечи в баклажанах не оставалось! Возможно, предварительное соление необходимо при не дозревших баклажанах ?)
Просто беру сковороду с растительным маслом …

На холодненькую укладываю баклажаны, и — на сильный огонь. Делаю я так, потому что мне кажется, что так баклажаны «пьют» намного меньше масла !!!Обжариваем до коричневого цвета с одной стороны …

Переворачиваем, слегка сдабриваем растительным маслом, и - обжариваем с другой стороны …

В чашку с луком и чесноком добавляем горячий баклажан, солим (если вы делали по рецепту из старой тетрадки — солить больше не нужно) …

… перчим …

Добавляем уксус … Эссенцию я не нашла, поэтому добавила 7ст. ложек 7°-го столового уксуса на то количество готового продукта, что было у меня …

Аккуратно перемешиваем … и …...

Складываем в чистую банку (у меня оказалась из-под маринованных огурчиков …), даём остыть, ставим в холодильник, и …....«ЗАБЫВАЕМ» , как минимум на 3 дня ….

Наша закуска — готова !

Она так вкусна, что остановиться её есть — почти невозможно ….

Светлана Шестакова

Приятного аппетита !!!

Кобра:
2 перца болг
3 перца типа чили
3 головки чеснока
3 баклажана.
Режете перец болгарский и чили тонкими полосками. Жарите в подсолнчном масле 3-4 мин + рубленый чеснок, жарите 2-3 мин + Печёте баклажаны в духовке (30мин) , чистите, порезаный кубиками баклажан жарите минуту. Можете Кобру побрызгать уксусом.
Едите и работаете огнедышащим драконом!
Приятного аппетита!

нарезать кольцами, обмакнуть в яйце затем в муке и жарить до руманой корочки с обеих сторон на сковородке .Присыпать мелко рубленым чесноком и заправить майонезом

можно потушить мелконарезанные баклажаны (предварительно вымоченные в соли хотяб час чтобы горечь ушла) с помидорами, морковкой, зеленью, стрелками чеснока/чесноком+специи всякие и просто и вкусно)

Аджапсандал. Баклажаны, морковь, лук, помидоры, много чеснока, посолить поперчить все обжарить.
Типа икры но без перцев

Рулетки маленькие можно сделать. режешь баклажаны на пластины (вдоль) обжариваешь с двух сторон. Смешиваешь майонез+чеснок+зелень, этим соусом смазываешь баклажаны с одной стороны, ложишь маленькую дольку помидора и сворачиваешь (сверху можно полить соусом который внутри)

Я делаю так: баклажаны нарезаю кружочками и в соленую воду, чтоб горечь вышла, затем обжариваю, когда остынут смазываю майонезом и посыпаю мелко нарез помидорами, болг перцем, зеленью и чесноком. Можно и классич рулетики сделать (орехи, чеснок, майонез). Очень вкусно! Попробуйте!

Порезать баклажаны кружочками. Посолить. Дать стечь горечи. В блендере или на терке (если не большая порция) потереть чеснок и перец горький порезать мелко. Добавить не много уксуса. Жарить и мокать в эту подливу. Пересыпать петрушкой.