Что приготовить из баклажанов? Есть сыр, яйца. Может салат какой?

БАКЛАЖАНЫ В КЛЯРЕ С СЫРОМ
баклажан - 2 шт.
яйцо - 2 шт.
сыр (твердый) - 100г
молоко - 100 мл
мука - 1/2 стакана
перец (красный жгучий, молотый) - 1 ч. л.
соль - по вкусу
масло растительное (для обжаривания) .
Молодые баклажаны очистить от кожуры. Нарезать наискосок ломтиками толщиной примерно 0.5 см. Посолить, оставить минут на тридцать, чтобы выделилась горечь. Затем ломтики баклажана отжать. Для кляра натереть на крупной терке сыр твердых сортов, 2/3 измельченного сыра использовать для кляра, а оставшийся сыр уберите в сторону. Яйца взбить, добавить молоко, муку и половину тертого сыра. Должен получиться не очень жидкий кляр. Посолить, посыпать красным перцем.
Обмакнуть ломтики баклажана в кляр и обжарить с обеих сторон в масле до золотистого цвета. Остывшие баклажаны выложить на плоское блюдо в один слой, сверху посыпать оставшимся сыром.

БАКЛАЖАНЫ В КЛЯРЕ С ПОМИДОРАМИ
баклажаны
помидоры
чеснок
майонез
2 яйца
мука
соль.
Нарезать тонкими ломтиками баклажаны, сложить в посуду и посолить, чтобы из них вышла горечь. В это время приготовить кляр. Разбить 2 яйца, взбить их и посолить, затем добавить муку (кляр должен быть не сильно густым) . Вымоченные баклажаны отжать от сока, обмакнуть в кляр и обжарить. Затем взять 2 обжаренных кусочка баклажана, один смазать майонезом, сверху положить заранее нарезанный мелкими кусочками чеснок и тоненький ломтик тоже заранее нарезанного помидора, а сверху все это накрыть вторым кусочком баклажана.

ЧиСанЧи сделай

баклажаны - 700 грамм
сыр - 200 грамм
яйца - 2 штуки
растительное масло для жарки - 0.5 стакана
мука
соль
перец

1

Баклажаны очищаем от кожицы и нарезаем кусочками толщиной около 1 сантиметра, чуть-чуть присаливаем и перчим.
2

Ставим на огонь сковороду, наливаем растительное масло и хорошо разогреваем, твёрдый сыр натираем на средней тёрке.
3

Баклажаны панируем в муке, смачиваем яйцом и панируем в сыре.
4

Жарим с двух сторон, до румяной корочки, на среднем огне, баклажаны внутри должны стать мягкими.

5

Готовые баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подаём как горячую закуску со свежими овощами.

..приготовить лодочки из баклажан.. серединку кубиком нарезать и обжарить слегка... смешать с сыром и яйцом специи добавить... начинку уложить в лодочки и в духовку до красивой корочки.... затем достав смешать немного сметаны и чеснока и смазать верх лодочек..

обжарить, с двух сторон,
перевернуть горячую на верх, посыпать сыром, не выключая залить внизу яйцом.

Тушёные баклажаны под сыром с яйцом

Чатни из баклажан.. Баклы, перец сл, лук, яблоко, Короче погугли)) ММмм вкусно.

Греческая закуска из баклажанов и овощей 1 из 100
Мелидзана — вкусная и простая в приготовлении баклажанная икра.
Вам понадобится:

баклажаны — 1 кг
болгарский перец — 600 г
петрушка — 200 г
чеснок — 2 зубчика
масло оливковое — 100 мл
винный уксус — 15 мл
соль, перец — по вкусу
пряные травы - по вкусу
Приготовление:

Баклажаны и перец запекаем целиком до состояния мягкости, предварительно сделав небольшие надрезы. После этого даем остыть и очищаем от шкурки, перец освобождаем от семян. Затем нарезаем овощи на очень мелкие кусочки. Петрушку и чеснок измельчаем и добавляем в получившуюся массу. Потом добавляем оливковое масло, винный уксус, соль и перец. Все тщательно перемешиваем. Готово!))

Запечь или сделать икру.

Обжарьте их как чипсы, посыпьте сыром. И как дополнение к яичнице.

Запечь с сыром и чесноком