Баклажаны.. . А что посоветуете вы приготовить из баклажанов? Своего, любимого, вкусного?

БАКЛАЖАНЫ С ОВОЩАМИ
Мелко порезать лук, перец, помидор, натереть морковку и все это протушить со специями и солью пока не выпарится жидкость. Обжарить кружочками баклажаны и на каждый кружочек положить по ложечке тушеных овощей. Очень вкусно.

Блюдо из БАКЛАЖАН
Очень простой рецепт: Баклажаны порезать вдоль на кусочки, толщиной 0,5 см. Сложить в миску и залить рассолом из расчета 2 ст л. соли на 1 литр воды и дать постоять 30 минут и слить. Вся горечь сойдет и они просолятся. Выложить их на бумажное полотенце и удалить лишнюю влагу. Разогреть сковороду и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Тем временем приготовить соус в пропорции, на одну часть мелко порубленного чеснока, 8 частей майонеза, можно добавить мелко порезанный укроп и перемешать. Выкладывать рядами обжаренные баклажаны, смазывая каждый слой соусом. Дать постоять пару часов и блюдо готово. Можно конечно и сразу есть, но лучше пусть пропитаются. Попробуйте.

БАКЛАЖАНЫ С ОРЕХАМИ
Баклажаны с ореховой начинкой. (Бадрыжани)
Понадобится:
на 1 баклажан
50-70гр растительного масла
Для начинки:
100гр ядер грецких орехов
2 зубчика чеснока
30 зерен граната (вкусно и без них)
сушеная петрушка
приправа грузинская (хмели сунели)
cоль
Приготовление:
Смешать измельченные орехи и пропущенный через чеснокодавилку чеснок, добавить в эту массу зерна граната, петрушку, грузинскую приправу, соль, перемешать. Начинка готова
Баклажаны нарезать вдоль, посолить, обжарить с двух сторон, на растительном масле.
Выложить баклажаны на тарелку.
Распределить по 2 чайные ложки начинки на обжаренные и слегка остывшие ломтики баклажан. Каждый ломтик сложить пополам, а можно, положить начинку на краешек, и свернуть рулетиком

Холодную закуску. http://forum.say7.info/topic46877.html

Паста с баклажанами

Спагетти200 г
Баклажаны1 штука
Помидоры1 штука
Чеснок1 зубчик

1. Спагетти отварить в подсоленной воде

2. Одновременно баклажан нарезать сначала на пластины, а затем по диагонали длинной соломкой

3. Обжарить баклажаны на 2 ст. ложках оливкового масла до полупрозрачного состояния

4. Добавить к баклажану нарезанный кубиками помидор, если помидоры небольшие, то 2 шт. Но помидоров не должно быть больше баклажанов по объему

5. Все потушить до готовности, посолить, поперчить и добавить 1 натертый зубчик чеснока

6. Спагетти выложить на тарелку, сверху выложить готовый соус

мусаку люблю. . и баклажаны запеченные на углях с курдюком :)

вот много блюд вкусных из баклажан, но моё самое любимое совсем простое-нарезать поперёк пластинами, запечь на гриле и смазать сразу заправкой из рубленного чеснока, грецкого ореха, кинзы, немного острого перца, соль, натуральный йогурт (ещё очень хорошо с сузьмой) , выкладываем слой-смазываем и так далее, дать постоять в холоде полчаса и всё!

Баклажаны со вкусом грибов
ЖМИ!!!

Если есть грибы-то баклажановые лодочки. Баклажан разрез. вдоль-ложкой поскребсьти серединку, сделать небольш углубл. -и в него фарш из обжаренных грибов, лука, моркови (обжаривать надо на смеси раст. и слив масла) Заполните серединки, сверху майонез, на майонез немного тертого сыра и в духовку на30мин. Солить баклажан не надо. Очень вкусно!

мусаку

начинитть зеленью и чесноком, проквасить.

1. Баклажаны, жаренные с луком и сметаной.
Лук мелко нарезать, обжарить Баклажаны нарезать кубиками, добавить к луку, обжарить. Положить 1-2 с. л. сметаны, если надо - немного воды, подержать под крышкой 5-10 минут.
2. Баклажанная икра.
Баклажаны нарезать крупными кубиками, обжарить. Лук мелко нарезать, обжарить. Морковь натереть на крупной тёрке, обжарить. Всё смешать. Когда остынет - посолить. В горячем виде можно с солью не угадать.

Вам понадобится:
3-4 шт. баклажана
3-4 шт болгарского перца
4-5 помидоров
1-2 зубчика чеснока
соль по вкусу, раст. масло для жарки

Итак, приступим:

Баклажаны помыть, нарезать кружочками.

В сковороду выливаем растительное масло и ставим на огонь, кружочки баклажанов солим с двух сторон и обжариваем с 2-х сторон до румяной корочки (без муки!) .

Болгарский перец помыть, почистить, мелко нарезать ( чтобы тушился быстрее) .

Помидоры, помыть, измельчить в пюре в блендере, чоппере, в мясорубке или натереть на терке, кому как нравится и у кого что есть под рукой.

В отдельной сковороде тушим помидоры с болгарским перцем, не забыв их посолить по вкусу, почти до готовности -минут 20.

Затем, в эту ароматную смесь вываливаем жаренные кружочки баклажанов и тушим еще 5-7 минут. При жарке баклажаны очень много впитывают масла ( как губка) , поэтому, когда тушите перец с помидорами масло добавлять не надо, т. к. потом при тушении баклажаны отдадут масло и его будет много.

Чеснок чистим, давим прямо в сковороду, перемешиваем, накрываем и тушим еше 1-2 минуты.

Вот и все! Вкусная, ароматная закуска из баклажанов, болгарского перца и помидоров -готова!

Выкладываем ее в глубокую тарелку и подаем к столу с мясом или картофелем или и с тем и с другим вместе!

Приятного аппетита!

А еще из баклажанов, болгарского перца и помидоров получается очень вкусная закуска на зиму.

Пикантная или острая

Попробуйте сделать фаршированные баклажаны в духовке -красивое и вкусное блюдо, уверена- вам понравится.

Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях к рецепту.

На сегодня все, подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная Еда

я всегда готовлю вот это, всем нравится

рулетики