Кто знает хороший рецепт приготовления теста для беляшей? Пожалуйста, подробно

Беляш (вариант 1)
Для теста: 2,5 стакана пшеничной муки, 0,7 стакана воды или молока, 10 г дрожжей, 1 ч. ложка сахара, соль.
Для начинки: 450 г жирной говядины, 1 луковица, 0,3 стакана воды, 3 ст. ложки животного жира, черный молотый перец, соль.
Для фритюра: растительное масло.
Дрожжи растворить в теплой воде или молоке, добавить сахар, соль, муку, замесить тесто и поставить его в тепло на 1-2 ч. Приготовить начинку: мясо пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком и жиром, посолить, поперчить, влить воду и перемешать.
Когда тесто поднимется, разделить его на одинаковые кусочки, сформовать лепешки, выложить на них начинку, края лепешек соединить, защипать. Опустить беляши в ки-пящее растительное масло и обжарить со всех сторон.

Беляш (вариант 2)
Для теста: 2,5 стакана пшеничной муки, 1 стакан воды или молока, 10 г дрожжей, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка соли.
Для начинки: 500 г жирной баранины, 2луковицы, 0,5 стакана воды, черный молотый перец, соль. Для фритюра: растопленное баранье сало.
Приготовить тесто так же, как для 1-го варианта беля-шей . Приготовить начинку: баранину пропустить через мя-сорубку с крупной решеткой, добавить мелко нарезанный лук, воду, перец, соль и перемешать.
На подготовленные лепешки выложить фарш, края лепе¬шек загнуть, оставив открытой середину. Жарить в кипящем жире, опуская сначала открытой стороной вниз.

Беляш (вариант 3)
Для теста: 3 стакана пшеничной муки, 1 стакан воды или молока, 15 г дрожжей, соль.
Для начинки: 400 г мякоти говядины, 2-3 луковицы, соль.
Для фритюра: топленое масло.
Дрожжи растворить в теплой воде или молоке, добавить соль и муку, замесить тесто, поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, разрезать его на кусочки, выдержать их примерно 10 мин в теплом месте, а затем раскатать в лепешки. Приготовить начинку: мясо очень мелко порубить ост-рым ножом, добавить так же мелко нарубленный лук, посолить и перемешать. На каждую лепешку положить начинку, загнуть края, оставив в середине небольшое отверстие. Растопить масло, затем довести его до кипения и обжарить в нем беляши со всех сторон (сначала - отверстием вниз) .

Беляш (вариант 4)
Для теста: 3,5 стакана пц/еничной муки, 1 стакан воды или молока, 20 г дрожжей, 50 г сливочного масла, 0,5 ч. ложки соли.
Для начинки: 500 г жирной баранины, 2 луковицы, 0,5 стакана воды, черный молотый перец, соль.
Для фритюра: расточенное баранье сало.
Дрожжи развести в теплой воде или молоке, добавить соль и растопленное сливочное масло. Замесить тесто. Дать ему подняться дважды, после чего скатать в жгут, нарезать на небольшие кусочки.
Приготовить начинку: мясо вымыть, мелко порубить острым ножом, добавить так же нарубленный лук, посо-лить, поперчить, влить воду и размешать. Кусочки теста раскатать в лепешки, выложить на них начинку, загнуть края, оставив в середине маленькое отверстие. Выдержать 15—20 мин, приплюснуть ладонью. Растопить баранье сало, довести его до кипения и обжарить в нем беляши, опуская их сначала отверстием вниз.

8 вариантов есче не влезло пишите в личку дам :))

у беляшей главное начинка! а тесто берите любое дрожжевое несдобное

ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГОВ
На 1л теплой воды- 1стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 100г дрожжей, 1 ч. ложечка соли и муки сколько возьмет тесто. Замесить тесто и поставить на 1 час НА ХОЛОД.
Тесто годится для жареных, печеных пирогов, для пиццы и беляшей.
Именно для беляшей можно подсолнечного масла добавлять половину нормы.

Сахар в биляшах вообще нонсенс. Дрожжи разводить на молоке, добавить одно яйцо и соль, тесто дтлжно быть не очень крутым, и жарте себе на здоровье, и в фарш побольше луку.

1 кг муки,
1 л молока
250 г. масла (можно Пышка)
дрожжи Сафф-Момент
соль, сахар
2 яйца
Подогреваем молоко (чтобы было чуть теплое) +дрожжи, яйца+растопленное (теплое) масло, сахар (я беру чайную ложку) +соль. Постепенно все замешиваем, оставляем в тепле накрыв полотенчиком, 2-3 раза обминаем и все готово

дрожжевое тесто:
мука - 2 стакана,
маргарин или масло растительное - 0-2 ст. л. ,
яйца - 0-1/2 шт,
дрожжи - 10-15 г,
соль - 1/4 ч. л. ,
вода или молоко - 1/2 стакана,
Тесто замешивается сразу, в один прием.
В теплом молоке или воде (температура 35-37°C) растворить дрожжи и размешать, пока дрожжи полностью не растворятся в воде.
Добавить яйца, сахар, соль, всыпать муку и замесить тесто (яйца лучше предварительно растереть с солью и сахаром, а потом ввести в тесто) .
В конце замеса добавить растопленное и охлажденное сливочное, растительное масло или маргарин и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к миске и рукам (тесто не должно быть крутым) .
Готовое тесто слегка посыпать мукой или смазать растительным маслом, накрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место.
Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти. После чего можно начинать печь.