с каким соусом лучше подать свиные отбивные? рецептик дайте

Сырный соус к мясу

Для рецепта Вам потребуются:
- пармезан (тертый) - 100г
- горчица - 2 ст. л.
- густые сливки или сметана - 100г
- соль, перец - по вкусу.

В сотейник влить сливки, прогреть до кипения, постоянно помешивая. Добавить к сливкам сыр, размешать. Приправить острой горчицей, солью и молотым черным перцем. Готовым соусом полить жареное мясо.

Честное слово не знаю рецепт, но соус со свиной отбивной -самый лучший из ТКЕМАЛИ. Спросите у людей, может кто-то знает как сделать. Удач!

Соус с хреном

На 1 ст. ложку муки - 2 ст. ложки натертого хрена, 1/2 стакана сметаны, по 2 ст. ложки уксуса и масла, 1 лавровый листик, 5-8 горошин черного перца (или 1/10 шт. стручкового) .

Столовую ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла, развести стаканом горячего бульона, полученного при варке мясных продуктов, добавить сметану и варить на слабом огне в течение 5-10 минут. Одновременно подготовить хрен: в маленькую кастрюлю или на сковороду положить по 2 ст. ложки сливочного масла и тертого хрена и слегка прожарить. Затем влить 1-2 ст. ложки (в зависимости от крепости) уксуса и такое же количество воды или бульона, прибавить 1 лавровый листик, 5-8 горошин черного перца (или 1/10 шт. стручкового) и поставить на огонь для того, чтобы выпарить жидкость. Проваренный хрен положить в приготовленный соус, прокипятить и, сняв с огня, посолить, прибавить кусочек масла и размешать.

а зачем к мясу по-французски соус?
я подаю с картофелем и зеленью. а сочность мяса сохраняется за счет грибов, лука, сыра на мясе: )

Ткемали - поддерживаю. Только лучше из алычи, а не из слив ткемали. Из алычи ароматнее.

А еще можно в домашний томатный сок (который с солью, сахаром и пряностями) добавить ложку зеленой аджики, мелко нарезанные лук и чеснок. Ничего так получается.

кетчуп майоез чеснок (через чеснокодавилку)

Не знаю кто как конечно, но я предпочитаю острый: Майонез, лучше корейский золотой или "ЛУ-КА" Новосибирск, добавлять острый соус чили, ложечку, ложку аджики грузинской, чеснок, перец повкусу зелень мелко нарезанной, все перемешать. Вы можете подать к отбивным, Жареным крылышкам и любое мясо.

А у меня как раз есть рецепт ткемали:
ГРУЗИНСКИЙ СОУС ИЗ СЛИВ "ТКЕМАЛИ"
сливы или алыча - 1 кг, 2 столовых ложки рубленой кинзы, 2 столовых ложки рубленого укропа, чеснок - 2-3 зубчика, сушеный острый красный перец - 1/4 чайной ложки (можно заменить свежим стручковым острым перцем по вкусу) , вода - 1/4 стакана, соль - по вкусу, сахар - по вкусу
Сливы вымыть и сложить в кастрюлю. К сливам добавить воду, поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить, изредка перемешивая, ~10 минут (сливы не должны сильно развариться, но от них должна начать отставать кожица) . Затем сливы откинуть на дуршлаг. Жидкость от слив перелить в отдельную миску (из нее можно будет сварить кисель) . Сливы протереть через дуршлаг, отделяя кожицу и косточки (косточки с кожицей выбросить или использовать для приготовления киселя или компота) . Зелень вымыть, обсушить и очень мелко нарезать или измельчить в блендере. Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс. Свежий острый перец мелко порубить. Протертую массу из слив снова поставить на огонь, добавить соль, сахар и довести до кипения. Положить зелень, чеснок и перец, прокипятить ~2 минуты, снимая пену. Разлить по стерилизованным бутылкам или банкам и укупорить. Бутылки с соусом укутать и оставить до полного остывания. Хранить соус в прохладном месте.

Зелень и чеснок тертый!