Как быстро приготовить кролика ? )))))

Кролик в горчичном соусе

Кролик (примерно 1,5 кг) , 0,5 л мясного бульона, 400 мл молока, сливочное масло, горчица (острая) , 3 стебля лука-порея, соль, перец.
Порезать кролика на небольшие куски. Обмазать их тонким слоем горчицы, сложить в миску и оставить мариноваться в холодильнике примерно на 4 часа. В кастрюльке разогреть сливочное масло и быстро обжарить кролика до образования румяной корочки. Добавить мелко нарезанный лук-порей, залить 3-4 поварешками горячего бульона, помешать, дать вскипеть, влить горячее молоко, посолить и поперчить, закипятить еще раз, убавить огонь и тушить под крышкой примерно 1 час, время от времени контролировать количство жидкости. Если соус слишком уварился, добавить еще немного горячего бульона. Когда кролик станет мягким, усилить огонь и поварить до загустения соуса. Подавать лучше с картошкой, запеченной в духовке.

Карбинадли из кролика

500 г кроличьего мяса без костей, 200 г сала или грудинки, 3-4 ломтя черствого батона, 1 стакан молока, 2 яйца, соль, перец, кориандр, тертые сухари или мука.
Мясо и сало проверните на мясорубку. Ломти батона залейте молоком, когда набухнет, добавьте к мясу вместе с яйцами. Посолите, посыпьте пряностями. Хорошо вымешайте, формуйте небольшие котлеты, обваляйте в муке или сухарях, пожарьте на разогретом жире. Под конец жарки, сбрызните водой и накройте крышкой, подержите еще пару минут на малом огне. Карбинадли горячими вкуснее всего с кислой капустой или салатом их краснокочанной капусты. В холодном виде вкусны с хлебом и салатом из помидоров.

Анекдот в тему.
Поспорили два генерала, чей денщик быстрее поймает и приготовит зайца. Ну, первый пошел в лес, вернулся, пожарил и подает - на все ушло три часа. А второй вышел - и через полчаса уже приносит жаркое. Тут генералы удивились:
- Как ты так быстро управился, ведь полчаса только жарить надо! А время на то, чтоб поймать?
- Да это ерунда! Выхожу я за ворота, смотрю - бежит мимо заяц.
Ну, я его хвать - он и мявкнуть не успел!

обжарить и потушить в сметане, быстро и вкусно

Нарезать на порции, обжарить на сковороде с луком и кольцами моркви. Затем переложить в кастрюлю-добавить специи, соль, перец и обязательно горчицу а так же кусочки бекона, залить водой и тушить.
**
Если попроще то без горчицы и бекона, тогда картошку порезать и вместе в мясом тушить.

а зачем его готовить? разведчики едят все сырым, а бывает и живым.