Что можно быстро приготовить из черноплодной рябины?

КОМПОТ (заготовка на зиму)
Ягоды очистить, вымыть, замочить на 2-3 суток, меняя воду. Затем переложить в банки, залить горячим сахарным сиропом (1л воды на 400-700г сахара) и стерилизовать в кипящей воде: литровые банки - 25 мин. , 3-х литровые - 50 мин.
Компоты особенно хороши в сочетании с яблоками (соотношение яблок и черноплодной рябины - 2 : 1), с малиной (пропорция - обратная, 1:2 ), ассорти (с яблоками, гpушами, сливами) .
ПЮРЕ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ С САХАРОМ
Ягоды отделить от гребней, пробланшировать в кипящей воде в течение 2—5 минут и протереть или пропустить через мясорубку сначала с крупной решеткой, потом — с мелкой. Измельченную массу смешать с сахаром в равных количествах, нагреть при перемешивании до полного растворения сахара, затем кипятить в течение 5 минут и расфасовать в стеклянные банки. Так как кислотность полученного продукта невысокая, пол-литровые банки следует стерилизовать в кипящей воде 18—20 минут, а затем укупорить.
Для вкуса в пюре можно добавить немного лимонной кислоты, а также равное количество печеных или тушеных протертых яблок; сахар в той же пропорции.
На 1 кг ягод — 0,5 кг сахара.
ПЮРЕ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ (БЫСТРЫЙ СПОСОБ)
Пробланшировать ягоды, как указано в предыдущем рецепте, добавить сахар, поставить на сильный огонь, все время помешивая деревянной ложкой, чтобы не пригорело. Не доводя до кипения, снять с огня, разлить в сухие горячие банки и закупорить.
На 1 кг ягод — 0,5 кг сахара.
КОМПОТ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ
1 кг рябины, 500 г сахара, 0, 3 л воды.
Рябину очистить, промыть, просушить. В кастрюлю засыпать сахар с водой, сварить сироп, а затем насыпать рябину. Варить ее на умеренном огне до мягкости. После этого шумовкой вынуть ягоды, засыпать их в банку и залить соком. Банку закрыть крышкой, перевернуть вверх дном или стерилизовать 15 минут при температуре +85 C. Можно сочетать с яблоками и бузиной 1:1.
НАПИТОК ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- черноплодная рябина - 100г
- слива - 100г
- яблоки - 2 шт.
- вода - 4 стакана
- черная смородина (листья) - 2 шт.
- вишня (листья) - 2 шт.
- сахар - 1 стакан.
Инструкции по приготовлению:
Черноплодную рябину, сливу и нарезанные яблоки залить 4 стаканами воды, добавить черносмородинные и вишневые листья, кипятить 10 минута. Процедить напиток, добавить 1 стакан сахара, снова вскипятить. Охладить.
ЛИКЕР ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- черноплодная рябина - 100 ягод
- вишневые листья - 100 шт.
- сахар - 800г
- лимонная кислота - 2 ч. л.
- водка - 2 стакана.
Инструкции по приготовлению:
Ягоды и листья потолочь, залить 800-1000 г. воды, кипятить 10 мин. Добавить сахар, лимонную кислоту, кипятить на медленном огне 20 мин. Остудить, процедить добавить водку все тщательно перемешать. Должно получиться 1.5 литра ликера.
ЖЕЛЕ ИЗ СВЕЖИХ ЯБЛОК И ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- вода - 600г
- яблоки - 2-3 шт.
- черноплодная рябина - 2 ч. л.
- сахар - 4 ст. л.
- желатина - 12-15г.
Инструкции по приготовлению:
Подготовленные, нарезанные свежие яблоки, рябину пропустить через соковыжималку. Полученный сок охладить, отжимки залить горячей водой, смесь довести до кипения, проварить в течение 8-10 мин, затем отвар процедить, добавить сахар, вновь довести до кипения, снять с огня, влить охлажденный сок, растворенный желатин, хорошо размешать, разлить в порционную посуду.
Перед подачей охладить до образования желеобразной массы.
НАСТОЙКА ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- черноплодная рябина - 100г
- листья вишни - 100 шт.
- водка - 700г
- сахар - 1.3 стакана
- вода - 1.5 л.
Инструкции по приготовлению:
Залить ягоды и листья 1.5 л воды и кипятить 15 мин. Затем процедить отвар и добавить 700 г водки и 1.3 стакана песка
Из черноплодной рябины получается очень вкусное столовое вино. Очень насыщенный, ни с чем не сравнимый вкус.

Проще всего - подсуши ягоды в духовке. Типа изюм, но не такой приторный. Будешь зимой витаминиться перед телевизором. :))