Люююди, дайте рецепт чебуреков, пжлста....) спасибо!!!

Чебуреки домашние

Чебуреки получаются очень вкусными. Тесто мягкое и хрустящее, а начинка сочная.
Состав

для теста
мука - 4 стакана,
растительное масло - 8 ст. ложек,
соль - 2 щепотки,
сахар - 1 ч. ложка,
вода - 1 1/4 стакана (одна целая одна четвертая стакана) ,
водка - 1 ч. ложка

для начинки
свинина - 300 г,
говядина - 300 г,
молоко или мясной бульон - 0,5-1 стакан,
лук репчатый - 1 шт,
соль,
перец,
петрушка,
укроп

Приготовление
В воде растворить сахар и соль.
Муку просеять горкой на стол, сделать углубление.
В получившееся углубление влить воду с солью и сахаром, добавить растительное масло, водку и замесить тесто.
Тесто немного помесить, накрыть салфеткой и дать полежать.
Через некоторое время тесто опять помесить и снова дать ему полежать. Таким образом месить тесто 3-4 раза.
Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной ~2-3 мм и вырезать при помощи блюдца круги, диаметром ~15 см.
На середину каждого круга положить столовую ложку фарша, соединить края и хорошо защипать.
По краю чебурека при помощи вилки сделать кайму, прижимая вилку к тесту.
Чебуреки жарить во фритюре или на сковороде в большом количестве растительного масла, на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
Для фарша:
Свинину с говядиной пропустить через мясорубку, добавить в фарш мелко порезанную луковицу, рубленую зелень и хорошо перемешать.
Фарш посолить, поперчить и развести мясным бульоном или молоком до получения полужидкой консистенции (я добавляла в фарш молоко, поэтому он получился светлого цвета) . Хорошо перемешать.

На 1 кг. муки, 1ч. л. соли, 250гр воды, 2ст. л. раст. масла. Замесите тесто чтоб было не крутое ( мягче чем на пельмени) . Начинка : мясо перекрутите с луком. Или уже на вашу фантазию.

лучше всего на пиве. в один стакан пива добавить муку так чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны. поставить на 2 часа в теплое место. потом добавить 1 яйцо. 1 чайную ложку муки и хорошо вымесить. начинки можна разные. но когда делаете с мясным фаршем то добавьте в фарш кроме обычных ингридиентов-лавровую водичку\для этого вскипитите стакан воды и добавьте 2-3 лаврушки. 5-7 минут кипьятить\ тогда фарш получаеться очень сочным. перепробывала кучу рецептов и остановилась на этом. теперь это наш фирменный рецепт семьи