а вы знаете как готовить настоящий болиш?уго дайте!!! национальное блюдо.

болиш – круглый пирог, внутри которого тихонько шипели в жире и собственном соку ароматная картошка и кусочки нежного мяса.
Отку да то из Сибири, район Нижней Тунгуски.

Казахи завут "балиш" или пирожок. Это закрытые беляши на пресном тесте во фритюре.

Балиши из пресного теста

Из муки, кефира, масла и соли замесить крутое тесто, убрать в холодильник на час. Из мяса и лука сделать фарш, посолить, поперчить и вымесить. Тесто разделить на 8 кусков, каждый раскатать в кружки. Фарш мелют на крупной решетке, добавляя для сочности бульон или молоко. Размешивают фарш очень тщательно, сжимая в кулаке, чтобы он выскальзывал меж пальцев. В центр каждой лепёшки положить начинку и защипнуть края, чтобы вышел шарик.

Жарят балиши во фритюре на среднем огне. Продолжительность жарки около 10 минут. Желательно после 5 жарок жир сменить. После этого балиши складывают в кастрюлю, которую накрывают крышкой или полотенцем. Если на балишах остается много масла, их промокают бумажным полотенцем.

Тесто: 2 стакана муки, 250 г простокваши или кефира, 50 грамм сливочного масла, ½ ч. л. соли

Фарш мясной
600 г жирного мяса, 75 г молока, 1 луковица

Фарш бараний
500 г баранина, 300 г капусты, 2 луковица, 100 мл молока, 1 яйцо

Фарш куриный
300 г куриного филе, 1 луковица, 100 мл молока, 3 картофелины, 1 яйцо

Фарш куриный с беконом
300 г куриного филе, 200 г бекона, 2 луковицы, 100 мл молока

Фарш рыбный
400 г филе рыбы (судак, окунь) , 100 г хлеба, 2 луковицы, 100 мл молока, 1 яйцо, 4 зубка чеснока

Фарш рыбный с сыром
400 г филе рыбы (судак, окунь) , 100 г хлеба, 1 луковица, 100 мл молока, 75 г сыра, зелень

Фарш картофельный
800 г картофеля, 2 луковицы, 200 г масла, 2 яйцо

Фарш картофельный
500 г картофеля, 5 луковиц, 200 мл молока, 1 яйцо

Фарш из картофеля с сыром
500 г картофеля, 200 г сыра, 2 луковицы, 200 мл молока

Фарш из соленых грибов
500 г грибы соленые, 100 г масло растительное, 2 луковицы поджаренные, 100 г хлеба

Балиш это пирог или пирожки татарской кухни
они готовятся из различного теста, балиш бывает из сладкой начинки, из рыбной, мясной, куриной, в зависимости от начинки готовится и различные виды теста

бАлиш все таки, я думаю, вернее будет

Картошка, жирное мясо, немного специй и тесто. Главное хорошая духовка