привет всем может кто нибудь знает как приготовить яблочный соус к салатам и к мясу!!!!

СОУС ИЗ ЯБЛОК И БЕЛОГО ВИНА. Яблоки (антоновские) 800 г, вода 400 г, сахар 300 г, лимон, мускатный орех 1 г, белое вино 200 г. Промытые яблоки нарезать дольками, удалить сердцевину, залить сахарным сиропом, сваренным из сахара, воды, лимонного сока, цедры и мускатного ореха, и варить в закрытой посуде 10 - 15 минут. Массу протереть через сито, влить вино и довести до кипения. Консистенция соуса должна напоминать густые сливки. Соус из яблок подается к жареному гусю, утке.

Яблочный соус

Яблоки 600 г, вода 350 г, сахар 25 г. Яблоки 600 г, вода 300 г, сахар 150 г, картофельный крахмал 300 г, корица 0,1 г.

Первый способ Яблоки промыть в холодной воде, нарезать, удалить семена и варить в закрытой посуде до готовности. Выкипание воды должно составить не менее 1/3 первоначального объема. Сваренные яблоки охладить и протереть через частое сито или протирочную машину. В полученное яблочное пюре положить сахар, корицу в порошке и варить в течение 10-12 минут, помешивая лопаткой. Перед подачей взбить соус венчиком. Соус подается в горячем виде к жареному гусю, утке, мясу. Второй способ Подготовленные яблоки (см. выше) положить в посуду, влить воду (1/3 нормы) , закрыть крышкой, припустить до готовности и протереть через сито или протирочную машину. В полученное яблочное пюре положить сахар, влить оставшуюся (2/3 нормы) воду и кипятить. Через 5-7 минут добавить при быстром помешивании лопаткой картофельный крахмал, заранее разведенный охлажденной водой, и довести до кипения. Подать соус холодным или горячим. Этот соус можно приготовить из сушеных яблок. Соус подается к кашам, запеканкам из риса, пшена, макаронных изделий, пудингам, блинчикам, круту с фруктами.

если вы написали здесь, значит инет под рукой. . А там столько рецептов !!!только задайте поиск :)
вот один к мясу:

Ингредиенты для "Яблочный соус - приправа"
Сахар-песок — 1 стак.
Уксус (9%) — 1/2 стак.
Чеснок — 120-150 г
Соль — 2 ст. л.
Перец красный острый (Свежий или сухой по вкусу)
Паприка сладкая (Красная) — 1 кг
Яблоки (Антоновка /или другой сорт, но кислые/ очищенные) — 1 кг
Рецепт "Яблочный соус - приправа"

1. Яблоки, паприку, чеснок пропустить через мясорубку /можно блендером, но тогда чеснок пропустить через чеснокодавку/
2. Добавить остальные продукты, тщательно перемешать и оставить на 1 час
3. За это время подготовить банки от 200 гр до 0, 5 л /я тщательно мою и обдаю кипятком/
4. Переложить в банки. Хранить в холодильнике.

Или вот такой:
для соуса:
- яблоки - 2 шт.
- лук репчатый - 1 луковица
- чеснок - 2 головки
- чабрец - по вкусу
- белое полусладкое вино - 125 мл
- куриный бульон - 125мл
- сливки - 250мл
Способ приготовления
Для соуса положить все ингредиенты в горшок и прокипятить в течение 15мин. , вынуть чабрец и все измельчить (можно использовать процессор).