Как вы делаете подливку к мясу? Можно рецепт? (

Обжарить лук, морковь. можно перец, помидоры или томат. Отдельно поджарить ложку муки .Смешать с овощами и развести горячим бульоном или водой, аккуратно чтобы не было комочков прокипятитьПосолить поперчить на любителя если много помидор добавить сахар.

Лучше всего делать соус из того же продукта, что готовишь. В оставшийся на сковороде или кастрюле сок всыпают обжаренные молотые сухари, влив сливки, и упаривают вдвое. Взбивают с солью, перцем и лимонным соком. Дают постоять и протирают сквозь сито.

2 с. л. сухарей, 100 г сливок 35%, ½ лимона, ½ ч. л. соли, ½ ч. л. черного перца

Вместо сухарей можно взять поджаренную муку, а вместо сливок жирную сметану.

никто не любит подливы, у меня, Всё упрощает кетчуп "кальве", в основном.

подливку всегда делаю одну и ту же. . и к мясу, и к голубцам, и к тефтелям
обжарить лук на подсолн масле, затем добавить щепотку муки, затем томатный соус или свежие помидоры, чуть кипнет, добавить сметанки.. . ну и посолить конечно.. . оч вкусно! если получилось густо, можно добавить водички или бульон

Сметанная подливка

Для рецепта вам потребуется:
- овощной отвар - 2 стакана
- сметана - 0.5 - 0.75 стакана
- лук репчатый - 1 шт.
- мука - 1 ст. л.
- сливочное масло - 2 ст. л.

Приготовляется так же, как и молочная подливка. Кипятить около 10 мин. В конце приготовления к горячему соусу прибавить сметану, которую не нагревать. Лук ввести в мелко нарезанном виде, обжаренным на масле в начале приготовления.

Сливочная подливка с грибами

Для рецепта вам потребуется:
- лук репчатый - 1 шт.
- мука - 1 ст. л.
- сметана - 300-350 мл
- яйцо (желток) - 2 шт.
- бульон - 1 стакан
- маринованные или сушеные грибы - 100г
- сыр (твердый) - 50г
- зелень
- соль, специи - по вкусу.

Лук мелко нашинковать и обжарить на сковородке до золотистого цвета. Добавить муку, перемешать и снова все обжарить. Смешать сметану, желтки, соль и специи. Полученную массу при помешивании добавить в сковороду. Прокипятить 5-7 минут, добавить бульон и грибы. Все перемешать и варить 10-15 минут. Готовое блюдо поливается соусом и посыпается зеленью и тертым сыром.

Молочная подливка

Для рецепта вам потребуется:
- овощной (морковно-брюквенный) отвар - 1 стакан
- молоко - 1.5 стакана
- мука (с верхом) - 1.5 ст. л.
- сливочное масло - 2-3 ст. л.

Масло распустить в сотейнике, размешать в нем муку, обжарить ее до светло-желтого цвета и влить постепенно овощной отвар, все время, помешивая и доводя до загущения, одновременно постепенно вливать молоко. В конце приготовления посолить.

Легкая апельсиновая подливка

Для рецепта вам потребуется:
- миндальное или оливковое масло - 1/3 стакана
- апельсиновый сок (свежий) - 1/4 стакана
- петрушка (зелень) - 1 ч. л.
- лимонный сок - 2 ч. л.
- соль - 1/4 ч. л.
- черный перец - 1/8 ч. л.

Смешайте все ингредиенты в миске. Взбивайте, пока все тщательно не перемешается.

Яблочная подливка

Для рецепта вам потребуется:
- яблоки - 3 шт.
- вода - 3 стакана
- сахар - 3 шт.
- корица - 1/2 ч. л.
- мука - 1 ч. л.

Три яблока очистить от кожицы, вырезать сердцевину, нарезать кусочками. Кожицу сварить в 3 стаканах воды, процедить, залить яблоки, добавить 6 кусочков сахара и 1/2 чайной ложки корицы. Еще раз вскипятить.

Чайную ложку муки развести в небольшом количестве холодной воды, влить, помешивая, в подливку. Дать закипеть и снять с огня. Подавать к крупяным запеканкам, кашам, пудингам, овощам.

Перемолоть в мельничке 10 горошин чёрного перца, 5-7 бутонов гвоздики, 1 измельчённый лавровый лист, натереть треть мускатного ореха. Все пряности сложить в большую ступку.
Добавить 2-3 крупных зубчика чеснока и всё растереть.
Мелкорубленную зелень укропа, петрушки и кинзы положить в ступку небольшими порциями и продолжать растирать.
Полученную массу переложить в миску, добавить 1-2 стакана очищенных и пропущенных через мясорубку грецких орехов, несколько капель лимонного сока, сахар и соль по вкусу и томатную пасту.
Всё хорошо перемешать. Готовый соус должен соответствовать консистенции не очень густой сметаны. Соус прогреть на водяной бане.
Соус на любителя. Попробуйте, может понравится.

Используйте маги на второе для подлива, очень легко и вкусно !!!