Научите меня, как пожарить нормальную картошку? У меня вечно получается что попало!

У меня такой способ:
в большом количестве масла на большом огне ( больше среднего) в течение 15 минут жарю картошку, не закрывая крышкой и постоянно переворачивая. Важно постоянно переворачивать её. Только перевернули, уже подсовываете лопаточку, чтоб снова перевернуть, снова... Так она покроется золотистой корочкой и в тоже время не будет разваливаться. По истечении 15 минут, делаете минимальный огонь и накрываете крышкой, так она у вас дожарится до готовности. В этот период я переворачиваю её максимум 1 раз и то в начале, иначе она будет ломаться. В конце добавляю сверху 2 выдавленных зубочка чеснока и накрываю крышкой на пару минут. Блюдо готово!

Есть ещё один способ, но это скорее всего для приготовления фри.
Нарезаем картофель потоньше как для фри, жарим в большой сковородке, хорошо налив масла, при хорошем огне (чуть меньше среднего на моей элекроплите) . Солим. За один раз можно пожарить полтора клубня картофеля, только в этом случае каждый брусочек будет отдельно прожариваться в масле. Жарим 15 минут, каждые 5 минут переворачивая. Картофель фри получается обалденный, не хуже того, что подают в рестора

Тут самое главное большой огонь и немного картофеля, так, чтобы слегка прикрывал сковороду. Положить посолить переворошить в масле, чтобы не слипся, а дальше жарить, до появления желтых кантиков у картофеля, тогда можно перевернуть, картофельные ломтики уже не будут ломаться. На среднюю сковороду не более двух трёх средних картофелины.

На сковороду кладите только картошку, что попало класть не нужно)))))))))))))))))))))))))))))))

ВАЖНО: 1.масло должно быть разогретым
2. ломтики картошки по возможности сухими, т. е. без воды, в которой их мыли.
3. обжарить, как верно замечено, накрыть крышкой и тушить.

Почистить картофель . Порезать брусочками . Разогреть сковороду . Нлить растительного масла . Выложить картофель на сковороду . Жарить минут 15-20 до золотистой корочки . На умеренном огне .Перемешивать как можно реже . За 5 минут до готовности посолить . Вот и вся примудрость .

Хочешь хрустящую, не накрывай крышкой и огонь большой. Хочешь полутушеную-накрой крышкой и убавь огонь.

Делишь картошку пополам, тоненько режешь и на разогретом масле и сильном огне жаришь, только мешай почаще, будет почти как фри, самое главное колличесто масла, лучьше немного перелей, потом разберешься сколько надо, как пожаришь, сразу по тарелкам, чтоб маслом не пропиталась. Приятного аппетита!
Чтоб тонко нарезать, нужен ножик с тонким и острым лезвием,

я жарю на большом огне постоянно помешивая (через каждые 15 с) на растительном масле без крышки.... без добавления воды... на тефлоновой сковородке....

И дайте стечь маслу .