как пожарить молодую картошку с лисичками вкусно))??

Картошка молодая с лисичками (жареная)
Автор Наталья Грекова

Молодая картошка с лисичкамиОчень вкусная и простая летняя еда с ароматами леса!
Состав:
на 4 порции

Картофель молодой - 8 шт. среднего размера;
Лисички - 1 кучка;
Лук репчатый - 1 головка;
Масло растительное для жарки;
Соль;

Сковорода большая, с крышкой. Диаметр не менее 26-28 см
Как приготовить картофель с лисичками

лисички замочить в прохладной воде минут на 20-30 (чтобы отошел песок и веточки) , промыть, отрезать то, что отмыть нельзя. Нарезать на крупные кусочки, если попались уж очень большие грибы;

воду в кастрюле довести до кипения, забросить в нее лисички. Варить минут 10-15. Воду слить;

лук нарезать полукольцами или четвертинками колец. Обжарить в масле (слой 0,5 см) до смягчения и появления первого лукового аромата. Добавить грибы. Обжаривать на среднем огне минут 15. Признак готовности лисичек - они становятся ярче, а лук тускнеет и уменьшается в объеме, становясь малозаметным среди рыжих грибочков. Посолить. Еще пару минут подержать на огне. Переложить в другую посуду.

пока жарятся грибы: картошку хорошенько промыть (оставить в мундире) . Нарезать полукружьями толщиной 2-3 мм.

долить в сковороду масло (слой в 1 см) , поставить на маленький огонь; как масло немного согрелось - засыпать ломтики картошки. Накрыть крышкой с дырочкой (если крышка сплошная, чуть приоткройте ее) . Жарить на среднем огне, изредка помешивая, перемещая слои;

когда жареная картошка почти готова (пробуем вилочкой: почти мягкая или еще упруго-хрусткая) , открыть крышку, добавить грибы с луком. Попробовать и посолить. Перемешать. Довести до готовности (мягкости картофеля) .

Полная тарелка вкусной молодой картошки и лисичек)) )

Особенности приготовления жареной картошки с лисичками
Нужно ли варить лисички перед жаркой
Если у вас очень чистенькие лисички, можно пропустить этап отваривания. Просто промойте и обжарьте грибы с лучком (рецепт) .
На каком масле лучше жарить лисички

Если у вас есть сливочное масло, жареные лисички получатся намного вкуснее приготовлеными именно в нем. А если жарить картошку, то она вкуснее и лучше выходит на растительном масле. Если вы жарите их вместе, то можно использовать любое из масел или их смесь. Рецепт и фото лисичек на сливочном масле.
Приготовленных грибов остается всегда меньше меньше, чем свежих

Помните, что при тепловой обработке грибы значительно уменьшаются в объеме. Поэтому, объем сырых грибов на целую сковороду, окажется потом раза в 2 меньше.

Эх, как вкусно-то было!
Что можно добавить в картошку с лисичками
Для тех, кому хочется остренького, можно поперчить блюдо. А кому хочется легкой и свежей кислинки - сбрызнуть капелькой лимонного сока.

Советы по приготовлению молодой жареной картошки можно почитать здесь.

Вот такая она - лисичка) )
Как соединить картошку и лисички

Если вам некогда и не хочется пачкать лишнюю посуду, лисички с луком можно добавить в середине жаренья картошки.

Если вместо лисичек вы нашли сыроежки, картошка, пожаренная с ними, получится не менее вкусной.
Что еще приготовить с лисичками

А если вам хочется особенных, очень вкусных лисичек - потушите их с говядиной (рецепт) или сварите вкусный грибной суп (рецепт) .

По-быстрому из лисичек можно приготовить очень вкусную закуску - гренки со сливочно-грибным соусом (рецепт) .

Приятного Вам аппетита!

молодую картошку очистить жёсткой губкой и заложить на сковороду целиком. сильно крупную порезать. прожарить 30 мин.
отдельно отварить лисички 25 мин и затем прожарить на луке 25 мин. можно лисички жарить с яйцом, предварительно перемешав в холодном виде. кушать можно со сметаной.
но можно жарить и вместе картошку и лисички.

Лисички почистить, помыть, порезать, отварить в соленой воде 5-10 минут. Нарезать репчатый лук и припустить его с грибами на сливочном масле. Картошку режем и либо варим или жарим это уж как нравиться. Можно потом все соединить и добавить специи, соль и сливки.